Рубрики газеты
Форум
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Между ножами и жерновами

www.tipntricks.info

Как правильно выбирать кофемолку

При всем разнообразии моделей кофемолки по типу делятся на два класса: кофемолки с измельчителями ножевого типа и кофемолки с жерновыми измельчителями. Принцип работы кофемолки с измельчителями ножевого типа весьма прост: ножи вращаются по кругу на высокой скорости и при вращении просто рубят кофейные зерна на части. Чем дольше работает кофемолка, тем более мелкий помол будет у кофе. В принципе работы таких кофемолок кроется главный недостаток: частички кофе после помола выходят разного размера. Это совершенно неважно, если вы варите кофе в турке, но может стать проблемой, если вы используете кофемашину или гейзерную кофеварку. Кофемашинам и гейзерным кофеваркам нужен кофе грубого помола с частичками одинакового размера.

В случае, если вам нужен кофе с равномерным помолом, рекомендуется выбрать кофемолку с измельчителями жернового типа. Модели данного типа имеют более высокую стоимость (примерно вдвое дороже), так как более сложны с технической точки зрения. Но только они дают молотый кофе с зернами одинакового размера. Размер зерна можно регулировать, бывает от 10 до 14 степеней регулировки степени помола.

Жернова могут представлять собой цилиндрические или конические диски из нержавеющей стали. Кофе, проходя между жерновами, измельчается как в мельнице. Степень помола регулируется расстоянием между жерновами. Кофемолки с цилиндрическими жерновами имеют меньшую мощность и высокие обороты до 1400 об./мин., что снижает время непрерывной работы. Также из-за трения кофе может немного «прижигаться». Кофемолки с коническими жерновами имеют высокую мощность и скорость вращения 400-500 об./мин. В таких кофемолках кофе не пережигается, диски не перегреваются и сама кофемолка служит дольше.

Практически все кофемолки с жерновами имеют встроенный дозатор, которым можно указать количество чашек кофе, которые вы намерены приготовить. Дозатор может быть полуавтоматическим или автоматическим. В кофемолке с полуавтоматическим дозатором дозы отмериваются включением/выключением помола. В кофемолках с автоматическим дозатором порции отмериваются автоматически, без отключения помола.


  • Рейтинг: 0.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 0.00 (голосов 0)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.



Авторизация

 

"Нужные деньги"
Вопрос недели
Вы согласны с инициативой четырех костанайских коллективов переименовать улицу Гагарина в проспект им. Назарбаева, а ул. Гвардейской присвоить имя Гагарина?
Да. Имя первого президента должна носить основательная улица с хорошей перспективой развития.
Да. Все равно что-нибудь переименуют, так уж пусть сделают это побыстрее.
Нет. Проспекты Назарбаева есть почти в каждом областном центре РК, зачем тратить деньги дополнительно?
Нет. Таким образом имя первого космонавта окажется незаслуженно забытым.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 115
Пользователей: 2
Всего: 117

Вы гость здесь
^ Наверх