Рубрики газеты
Форум
drakon
Человек, который не может ходить, уже две недели живет на улице в Костанае
Тимур Гафуров: У него есть адресная прописка, А жить - фактически есть где? Тимур Гафуров: ссылаясь на то, что их жизни ничего не угрожае Жить при низких температурах, на улице, это не угрожа...
24.05.19 16:39
peshexod
В стране есть политическая конкуренция - Назарбаев о кандидатах в президенты
Похоже на сеанс внушения. Где хоть кто то кто в эшелонах власти или политической арене конструктивно выражал альтернативное мнение, программу?
24.05.19 15:52
peshexod
Старинный дом превратился в притон
Буду рад если ошибаюсь, но скорее этот дом выведут (если уже не вывели) из охраняемых архитектурных памятников для продажи.
24.05.19 15:48
Козлов я
Старинный дом превратился в притон
Мне кажется, в этом доме,еще в 80-х, был приемник-распределитель для несовершеннолетних. Тогда этот дом принадлежал ДВД.
24.05.19 15:36
Тимур Гафуров
Человек, который не может ходить, уже две недели живет на улице в Костанае
Как сообщили в пресс-службе департамента полиции Костанайской области, этого 69-летнего мужчину сегодня ночью сотрудники полиции доставили в Центр адаптации. - Сколько он там будет находиться,...
24.05.19 15:35
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Замочите сало

Дора ГОЛОДНАЯ

Чем холоднее, тем чаще о нем думаешь

Свиное сало - один из моих любимых продуктов. Всегда есть в холодильнике. И было. Солила и ела его задолго до того, как врачи взялись реанимировать репутацию сала. Раньше его обвиняли в крайней вредности, возлагали на этот продукт ответственность за склонность граждан к ожирению, к заболеваниям сердца. Потом отступили и сказали, что сало в меру очень полезно. Будем есть.

Сало после того, как просолится, храню в морозилке / Фото pechemivarim.ru

У меня большая коллекция рецептов приготовления этого продукта - вареное, запеченное, копченое. Ну, и соленое всякими способами. Кстати, сало, не прошедшее термическую обработку, считается самым полезным. Один из самых беспроигрышных способов - моченое соленое сало, всегда мягкое получается.

Особенно этот рецепт подходит для приготовления брюшины или подчеревка, как говорят украинцы. Но годится и любое другое с прослойками мяса. Сначала готовим рассол. Нужны только вода и соль. Очищаем среднюю картофелину, кладем в большую миску, наливаем воды и начинаем добавлять соль, размешивая ее. Когда картофелина всплывет на поверхность жидкости - соли достаточно.

Нарезаем свиное сало кусками размером с половину ладони и толщиной сантиметров пять. Предварительно я его тщательно зачищаю ножом, но никогда не мою. Куски сала кладем в рассол, придавливаем тарелкой, чтобы было полностью погружено в жидкость. В таком виде на три дня отправляем в холодильник. Потом вынимаем из жидкости, обсушиваем и обильно смазываем со всех сторон ароматной смесью из специй, приправ, в которой у меня всегда присутствует чеснок. Еще я добавляю к нему измельченный в ступке кориандр, свежемолотый черный перец или жгучий красный. Обмазываю каждый кусок, складываю в контейнер с крышкой, в который добавляю еще пару поломанных лавровых листков. В таком виде сало в закрытом контейнере стоит еще пару дней просто в холодильнике, а потом перемещается в морозилку.

Достаю, через 5 минут нарезаю. Жуется легко, ароматное. Если с красным перцем, то еще и остренькое.

Раньше я варила рассол со специями и держала в нем сало постоянно. И мне оно часто казалось чересчур соленым, потому что первым в рот с влажных кусочков попадал действительно крепкий рассол. Нынешний вариант мне нравится куда больше. Кстати, хранить можно не в контейнере, а в пакетах из пекарской бумаги.


  • Рейтинг: 4.49
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.49 (голосов 160)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Гость
Замочите сало




Отправлено: 16.09.18 - 22:51 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
drakon:
Марик, я же не каждый день ем такую картошку.
Может раз в 2 недели. Злоупотреблять вредной едой-

Мне казалось немцы вообще не едят жареное..
Как то в немецком отеле они почему то на нас с интересом смотрели, как мы с утра, подумать только на халяву набираем мясо, мясо и еще раз мясо, тогда как они брали себе одно яйцо на какой то дивной подставке, ножик, немного жема и кофе или чай что ли..
Хлеб они тоже не ели..
Наверно потому их братва с Великой Отечественной до сих пор живет..

* drakon
Замочите сало
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 16330
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 16.09.18 - 23:16 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
211:
Хлеб они тоже не ели..

Я еще 1 булочку - съедаю или 2 тостика.
Всё это граммов 60 весит... :lol:
Профайл

Гость
Замочите сало




Отправлено: 17.09.18 - 00:09 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
drakon:
Я еще 1 булочку - съедаю или 2 тостика.
Всё это граммов 60 весит

Источник: http://www.ng.kz/modules/newbb_plus/viewtopic.php?post_id=779005&topic_id=35512&forumid=1#779005

О, я наверно могу и пол булки отоесть за раз..

§ Мишаня
Замочите сало
Мишаня


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 717
Регистрация: 13.03.09
Отправлено: 17.09.18 - 09:24 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
211:
Наверно потому их братва с Великой Отечественной до сих пор живет..

Пессимизим какой-то: картофан зажаренный вредно, мясо вредно... Я скажу так - один раз живем.
Вообще не то что есть вредно, ЖИТЬ - вредно, ведь от этого умирают! Ну добавлю еще: кто не курит и не пьет, тот здоровеньким помрет 8-)
Всем мира и позитива!
Профайл

Гость
Замочите сало




Отправлено: 17.09.18 - 14:41 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Мишаня:
Я скажу так - один раз живем.

Источник: http://www.ng.kz/modules/newbb_plus/viewtopic.php?post_id=779017&topic_id=35512&forumid=1#779017

Ну, у нас средний возраст мужика 56, потом умирают.
В Германии 98..
Так что германцы проживают практически две наши жизни и это очень существенно..

§ таноми52
Re: Замочите сало
таноми52


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 728
Регистрация: 08.02.17
Отправлено: 17.09.18 - 15:11 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
211:
Ну, у нас средний возраст мужика 56, потом умирают.
В Германии 98..
Так что германцы проживают практически две наши жизни и это очень существенно..

Источник: http://www.ng.kz/modules/newspaper/article.php?storyid=24639&start=30#comment_1


Люди, не верьте Марику!
Уточняю: средняя продолжительность жизни в Германии: у мужчин - 78,2, у женщин -83,1 (данные на 2015 г)
У нас средняя по РК на 2015 г- 72 г. (Средняя по Европе 80,6 л)
Не всё так мрачно! :-) :-) ;-)
Профайл

Гость
Замочите сало




Отправлено: 17.09.18 - 15:36 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
таноми52:
нас средняя по РК на 2015 г- 72 г.

Источник: http://www.ng.kz/modules/newbb_plus/viewtopic.php?post_id=779051&topic_id=35512&forumid=1&1537176842

Ну тебе может и поверят, в акимате..
Нет никаких 72у нас, посмотри вокруг себя, молодые мрут как мухи..
Стариков практически нет, есть, но их очень мало..
В Японии стариканы смотри на каждом углу, в Германии..
Там кстати статистику портят беженцы и кто туда переехал..

§ Обликоморале
Замочите сало
Обликоморале


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 6065
Регистрация: 29.08.12
Отправлено: 17.09.18 - 15:55 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
211:
Ну, у нас средний возраст мужика 56, потом умирают.

Уууу, тебе то с твоим образом жизни меньше 10 лет осталось?
Печалько. А кто в НГ тогда будет профессионально комментировать.
замену подыскал?
Профайл

Гость
Замочите сало




Отправлено: 17.09.18 - 15:55 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
таноми52:

Люди, не верьте Марику!
Уточняю: средняя продолжительность жизни в Германии: у мужчин - 78,2, у женщин -83,1 (данные на 2015 г)
У нас средняя по РК на 2015 г- 72 г. (Средняя по Европе 80,6 л)
Не всё так мрачно! :-) :-) ;-)

Источник: http://www.ng.kz/modules/newbb_plus/viewtopic.php?post_id=779051&topic_id=35512&forumid=1#779051

У Мереке Закановича другие проблемы. Жену взял себе чересчур молодую. Cколька там у тебя разница 17 лет? Совсем другое поколение. Силы в таком возрасте не прибавляются. )))))) Как дальше быть?((((( :-) :-( ;-) :lol:

§ Обликоморале
Замочите сало
Обликоморале


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 6065
Регистрация: 29.08.12
Отправлено: 17.09.18 - 15:56 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
211:
молодые мрут как мухи..

А не чего бухать и травиться.
ЗОЖ тема. Кайрат придет, подтвердит.
И сало мноха есть вредно.
Профайл

Гость
Замочите сало




Отправлено: 17.09.18 - 15:59 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Обликоморале:
И сало мноха есть вредно.

Источник: http://www.ng.kz/modules/newbb_plus/viewtopic.php?post_id=779055&topic_id=35512&forumid=1#779055

ему сало нельзя кушать.Он же мусульманин.

§ Обликоморале
Замочите сало
Обликоморале


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 6065
Регистрация: 29.08.12
Отправлено: 17.09.18 - 16:00 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
211:
В Японии стариканы смотри на каждом углу, в Германии..

Сам что ли был-видел? Или опять с какого кино для примеру взял?
Цитата:
211:
Там кстати статистику портят беженцы

Беженцы в оф. статистику не попадают. Мимо.
Профайл

Гость
Замочите сало




Отправлено: 17.09.18 - 16:40 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Обликоморале:
Сам что ли был-видел? Или

Источник: http://www.ng.kz/modules/newbb_plus/viewtopic.php?post_id=779055&topic_id=35512&forumid=1&1537180746

Разумеется..
И беженцы попадают в статистику, ибо они уже граждане Германии и все такое, получают соцпомощь и тд..

§ elektron
Замочите сало
elektron


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2962
Регистрация: 10.10.17
Отправлено: 17.09.18 - 23:14 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
211:
Разумеется..И беженцы попадают в статистикуИсточник: http://www.ng.kz/modules/newspaper/article.php?storyid=24639&start=30&1537203974

Разумеется, правда в криминальную :lol: Цитата:
211:
ибо они уже граждане Германии Источник: http://www.ng.kz/modules/newspaper/article.php?storyid=24639&start=30&1537203974

Они прежде всего беженцы, да и то не все имеют этот статус. Гражданами им стать не так уж просто. Первые, без статуса беженца, сначала должны его получить или будут высланы из страны. Вторые, получившие будут содержаться и дальше до тех пор, пока страна происхождения не перестанет считаться "военной зоной" ну или что то типа того. Ну в зависимости от причин получения права беженца... Останутся, только те, кто интегрируется, найдёт работу и более 10-ти лет не будет зависеть от помощи государства, ну или женится (выйдет за муж) за-(на) гражданине (ке) германии. Но там тоже 5-ть лет брака реального нужно минимум. Не всё так просто под луной :lol:
Так что чеши дальше про то как космические корабли бороздят просторы нашей вселенной :lol:
И что бы от темы сильно не отвлекаться, про сало не забудь упомянуть... 8-)

[Исправлено: elektron, 17.09.2018 - 18:16]
Профайл

§ Обликоморале
Замочите сало
Обликоморале


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 6065
Регистрация: 29.08.12
Отправлено: 18.09.18 - 11:51 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
211:
Разумеется..

Где "профессиональные" фотофакты? :lol:
Цитата:
211:
ибо они уже

Ну я думаю, Виталий (El), тебе сполна ответил.
Иногда панимаешь, лучше жевать сало, чем писать.
Профайл




Авторизация

 

Сейчас на сайте
Гостей: 186
Пользователей: 1
Всего: 187

Вы гость здесь
^ Наверх