Рубрики газеты
Форум
Vital
Найден владелец алабаев, разорвавших щенка в Костанае
Змея Подколодная: На шпица скорей всего даже номордника не существует. На этого зверя ночью наступишь и не заметишь. Что раздавил котопеса. А вот два Алабая без намордника , это уже проблема....
23.01.19 15:48
drakon
Президент выдвинул инициативы для улучшения жизни молодёжи Казахстана
Vital: может продать две- три лошади и купить в городе кв. Так, Виталя, ты вчера лошадей - выменял на квартиру... :lol:
23.01.19 15:45
Змея Подколодная
Найден владелец алабаев, разорвавших щенка в Костанае
Ваш? Топити сильно за него или такой же дома живёт? Не, не мой. Мой дома. вы серьезно так считаете? Вполне. Шпиц без поводка и оставлен без присмотра? Нарушение? Однозначно.
23.01.19 15:43
drakon
Азат Перуашев предлагает переименовать Казахстан
alex_60: //с конца 2018 года вступил в силу мораторий на переименование улиц и присвоение имен госучреждениям, Ну она же не сказала, что государство - нельзя переименовывать... 8-)
23.01.19 15:41
alex_60
Найден владелец алабаев, разорвавших щенка в Костанае
Vital: такой же дома живёт? у всех владельцев "волкодавов" они пусики-мусики. мышку не обидят. да вы что, он добрый. да он вообще, всех любит. да вы не бойтесь, он еще ни разу ни на...
23.01.19 15:38
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Бульон опасен для здоровья?

Бульон может выглядеть очень красиво, но содержать яды

www.galya.ru

В каких случаях жидкие блюда могут принести больше вреда, чем пользы

Большинство людей считает, что куриные бульоны полезны для здоровья. Но есть и противоположное мнение: теплый бульон настолько быстро всасывается кишечником, что печень не успевает перерабатывать поступившую в нее из бульона массу мясных экстрактов. Вследствие чего эти экстракты в виде нерасщепленных ядов, минуя печень, циркулируют по всему организму и оказывают не самое хорошее влияние на внутренние органы.

Образно это можно представить так: пограничная крепость (печень) не выдерживает натиска врага, и для вражеской армии открываются пути к другим городам. Жидкость во время приема пищи разбавляет желудочный сок, что значительно ухудшает пищеварение. Именно поэтому по правилам раздельного питания есть и пить одновременно не рекомендуется.

Существует распространенное мнение, что куриный бульон способствует выздоровлению при простуде и других заболеваниях. Это мнение ошибочно. Мясной бульон - достаточно тяжелый продукт, так как из мяса в него переходят все наиболее вредные химические вещества, такие, как креатин, креатинин и другие. Гораздо лучше при выздоровлении использовать бульоны овощные.

В последнее время нередки случаи, когда в мясе содержатся различные химические препараты (используемые для увеличения веса животных). Эти химические соединения, опасные для здоровья человека и особенно детей, при варке мяса тоже переходят в бульон. Широкое применение антибиотиков в производстве птицы способствует возникновению патогенных штаммов, что угрожает здоровью потребителя.

Но употреблять бульоны все же можно и нужно, если их правильно готовить. Можно варить супы (щи, борщи) на втором бульоне. То есть мясо режется на небольшие кусочки по 100 г и закладывается в холодную воду, доводится до кипения и варится примерно в течение 5 минут. Затем этот первичный бульон сливается и заливается новая холодная вода, на которой вы уже довариваете мясо и готовите суп.

Второй вариант. Мясной или куриный бульон остужается, с него снимаются видимый жир и разбавляют водой в соотношении 2:1. Получается так называемый слабый бульон. А можно просто сварить овощной суп и добавить к нему отдельно сваренное мясо. Овощные супы не имеют равных по стимулирующим и профилактическим свойствам.

Вообще же считается, что правильно приготовленные жидкие блюда восстанавливают необходимый нам баланс жидкости, от которого зависит уровень артериального давления. Некоторые супы и бульоны просто незаменимы. Например, куриный бульон благотворно влияет на кровеносные сосуды. Густые супы-пюре обладают нежной консистенцией, поэтому очень легко и быстро усваиваются организмом. В холодное время года супы особенно актуальны. Они быстро согревают, улучшают обмен веществ, дают необходимые организму тепло и энергию.

Из истории

В средние века французы в харчевнях варили кости в течение всей ночи. Господа ели мясо, а слугам отдавали кости. Из костей получался насыщенный бульон, который по совету врачей того времени давали раненым солдатам и истощенным после болезни людям. По-французски глагол восстанавливать звучит как ресторен, а восстанавливающий бульон - ресторан. Со временем харчевни, в которых варили кости и кормили бедных и убогих, стали называть ресторанами.

Фото eda.ru


  • Рейтинг: 4.33
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.33 (голосов 6)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ справедливая
Re: Бульон опасен для здоровья?
справедливая


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2910
Регистрация: 29.01.10
Отправлено: 25.11.10 - 10:21 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Хорошая статья. Спасибо
Профайл

Шаурмян
Re: Бульон опасен для здоровья?




Отправлено: 25.11.10 - 10:28 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
справедливая:

Мужу бульончик погорячей сегодня налей :lol:Позаботься о здоровье любимого!

§ справедливая
Re: Бульон опасен для здоровья?
справедливая


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2910
Регистрация: 29.01.10
Отправлено: 25.11.10 - 10:30 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Хорошо Шаурмян)))) ты тоже выпей за свое здоровье. бульончик, рзумеется
Профайл

Шаурмян
Re: Бульон опасен для здоровья?




Отправлено: 25.11.10 - 10:34 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
справедливая:

Я сегодня закожу супружнице, чтобы целый день до моего прихода кости варила - пусть мой дом, хотя бы на вечер станет "Ресторан" :lol:

§ Шaурмян
Re: Бульон опасен для здоровья?
Шaурмян


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 677
Регистрация: 17.05.10
Отправлено: 25.11.10 - 10:39 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
справедливая:

Кстати о птицах и блюдах из нее :
Профайл

§ справедливая
Re: Бульон опасен для здоровья?
справедливая


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2910
Регистрация: 29.01.10
Отправлено: 25.11.10 - 10:40 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Шаурмян, я ржу. А жена кто будет, официантка?
Профайл

мдя
Re: Бульон опасен для здоровья?




Отправлено: 27.11.10 - 18:49 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Лучше уж пить водку, чем куриный бульон!

Обозреватель
Re: Бульон опасен для здоровья?




Отправлено: 27.11.10 - 19:17
Комментарий удален модератором.

Врач
Re: Бульон опасен для здоровья?




Отправлено: 27.11.10 - 19:19
Комментарий удален модератором.




Авторизация

 

Сейчас на сайте
Гостей: 218
Пользователей: 0
Всего: 218

Вы гость здесь
^ Наверх