Получается отличный десерт

На страничке своей знакомой в Instagram прочитала, как рождаются наши лучшие блюда. И не беда, что автор рецепта, как сама с юмором замечает, изобрела велосипед. Важно, что мыслила в верном направлении, результат домашние из холодильника быстренько расхватали. Ну и клубники ушло изрядно, что в пору ее массового поспевания очень радует.

 

Этот клубничный трайфл был съеден домашними без остатка / Фото Ирины ПАРХОМЕНКО

Имя у «велосипеда» модное - трайфл. Простой английский десерт. Бисквит, заварной крем, фрукты свежие или консервированные. Все выкладывается слоями. Алкогольная пропитка бисквита приветствуется. Собирать можно в порционных стаканчиках. Можно и в одной посудине его собирать.

Вариаций этого десерта множество. Дома народ идет по пути упрощения. Вместо заварного крема - подслащенная сметана. Любители могут уплотнить ее творогом, сбив все вместе блендером. Сейчас королева трайфлов - клубника. Следующей будет малина. Вишню для таких десертов принято все-таки проваривать с сахаром. Зато как хороша она, если бисквит используется шоколадный!

Что касается бисквита, то жестких правил нет. Вместо домашнего можно взять готовые коржи, печенье. Найдете савоярди - отлично, раскрошите другое - тоже хорошо. Мягкие вафли не первой свежести вполне уместны. Ирина, которая в Instagram выложила свой вкусный «велосипед», использовала, например, подсохший пирог «Зебра». А еще - только камнями не закидывайте - неплохо показывают себя готовые рулетики типа «Яшкино». Порезать, подсушить - и вперед.

Принцип приготовления - сборка. Вот ее вариант. На дно бокала или креманки кладете небольшие кусочки бисквита или печенья. Некоторые любят прямо в крошку его превратить. Воля ваша. Поверх кусочков основы разместить клубнику, крупную порезать. Если десерт для взрослых, хорошо сбрызнуть каким-нибудь вкусным ликерчиком. Следом идет сметана, взбитая с сахарной пудрой, или заварной крем. Дальше класть слои в том же порядке. Украсить верх на свой вкус. Оставить пропитаться. Хотя бы на пару часов. Вкусно. Нехлопотно. Недаром трайфл с английского - «пустяк», «мелочь».

Когда придет время вишни, то печенье или кусочки бисквита, которые ложатся в основу, очень хорошо окунать в кофейный ликер.

 Ингредиенты

Для сметанного крема: на 0,5 л сметаны - 2-3 ст. ложки сахарной пудры (можно с ванильной отдушкой), можно добавить 1-2 пакетика загустителя сливок.