Рубрики газеты
Форум
kbkz1980
Можно ли сказать, что прошедшие выборы президента Казахстана...
Кушмурунец23: за Токаева можно было и не идти Поясните...
18.06.19 12:50
Кушмурунец23
Можно ли сказать, что прошедшие выборы президента Казахстана...
Обликоморале: Как он мог победить, если вы своей неявкой ему голос свой не отдали. Кому? По моему мнению там кроме Токаева не за кого было голосовать. Емею ввиду, что все таки лучший вариант из...
18.06.19 12:21
Fasd
Два автомобиля столкнулись на перекрестке в Костанае
Красиво разьехались. Прям как в балете.
18.06.19 11:56
Victor Yang
Причиной пожара на СТО в Костанае стал взрыв газового баллона - предварительная версия
Обликоморале: особенно касаемо ГБО А также лакокрасочных материалов.
18.06.19 11:42
drakon
«Oyan, Qazaqstan» назвало свои условия для начала «общественного диалога»
maxsaf: И обязательную регистрацию на форуме НГ отменить :-o 8-) :lol: Максаф - сфоткайся с Плакатом и выставь фотку - здесь... :lol: :oops:
18.06.19 11:23
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Свинья в апельсинах

В апельсиновом соусе также будет хороша и баранина

Дора ГОЛОДНАЯ

Приготовить стоит хотя бы из-за соуса

К этому мясу я еще и гарнир интересный спроворила - вегетарианский плов с легким цитрусовым ароматом и бодрой ноткой имбиря. Его можно и отдельно подавать.

Мясо для этого блюда надо выбрать помягче. Идеально подойдет шейка. У меня на этот раз было другое, время готовки я не увеличила, мясо получилось не таким нежным, как ожидалось. Но вкусным!

Итак, режем мясо поперек волокон некрупными ломтиками, чтобы  можно было обжарить до корочки с двух сторон. Толщина - не больше 1,5 см. Обжариваем на растительном  масле. На дно той же толстостенной сковороды кладем слой лука, нарезанного полукольцами. Сверху - мясо, между ним пристраиваем некрупную курагу.  Для соуса соединить тертый имбирь, мелко нарубленный чеснок, сок, выжатый из апельсинов и какую-нибудь травку, посолить. В оригинальном рецепте был тимьян. А у меня нашелся живой розмарин, был вполне уместен.

Отправляем соус в сковороду. Закрываем все фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Наверно, для шейки указанных 40 минут запекания хватило бы, для мяса со свиной ноги надо, на мой взгляд, не меньше часа. Поэтому в следующий раз я еще и «пайку» апельсинов  увеличу до 4. Когда снимаешь фольгу и подпекаешь блюдо сверху - сок улетучивается стремительно. Его жалко, потому что соус выходит изумительный.

Пока запекается мясо, варим рис. Режем несколько ломтиков имбиря тонкой соломкой, зубки чеснока - лепестками, репчатый лук - произвольно, но помельче. На растительном масле все это вместе жарим до прозрачности лука, не больше. Всыпаем рис, жарим вместе минуту, добавляя тмин или зиру и цедру апельсинов (снимете перед добычей сока). Все солите, заливаете водой, варите как плов.

Совет - с количеством имбиря поаккуратнее. Сейчас он продается свежий, сердитый, не переборщите. В плове он, кстати, в процессе варки всплывает и потом лежит поверх риса. Можно просто сдвинуть в сторону и в тарелку не класть.

Ингредиенты

На 700 г мяса 2 ст. ложки тертого имбиря, 5 зубчиков чеснока, сок 4 апельсинов, 2 средних луковицы, 10-12 штук кураги.
Гарнир: на 1,5 стакана длиннозерного риса - 2 см корня имбиря (см 3-4 в диаметре), 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка зиры, цедра двух апельсинов, средняя луковица.

Фото kulina.ru


  • Рейтинг: 0.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 0.00 (голосов 0)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ Спинингист
Re: Свинья в апельсинах
Спинингист


(Пользователи)
Сообщений: 3
Регистрация: 15.08.13
Отправлено: 03.10.13 - 15:11 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
название интересное - целую свинью, да еще в апелисинах :-)
Профайл

§ Настька
Re: Свинья в апельсинах
Настька


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 277
Регистрация: 06.06.13
Отправлено: 03.10.13 - 17:03 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
ё маё!!!!!! кушать то как хочется! ааааааааааа
Профайл




Авторизация

 

"Нужные деньги"
Сейчас на сайте
Гостей: 186
Пользователей: 0
Всего: 186

Вы гость здесь
^ Наверх