Номер «НГ» за 07.03.2019 Вкусная жизнь А вместо чебуреков...Вкусная штука эти кибинай. Я и чебуреки люблю очень-очень - с сочной мясной начинкой, хрустящим тестом. Но печеные литовские пирожки - им достойные конкуренты. Нежное песочное тесто пропитывается мясным соком... Секрет в конвертеСразу говорю: я опробовала свинину и баранину. Дальше экспериментируйте сами. Речь в данном случае идет даже не о рецепте, а о технологии. Кусок мяса запекается в конверте из соленого теста. Оболочку есть нельзя, зато мясо получается сочным, мягким и в меру посоленным - за это тоже «отвечает» конверт.
