Рубрики газеты
Форум
Kairat stayer
Волна экологических беженцев грозит северу Казахстана
elektron: А можно узнать, какие конкретно требования? для ссылок? Что тут непонятного-то. Там-же отметил в своём посте, цитирую: Привожу ссылки, согласно действующим требованиям, чтобы не...
08.12.19 09:25
Coopidon
Отовсюду обо всем. Калейдоскоп эмоций
По многочисленным просьбам радиослушателей проект признан неудачным. Лавочка закрыта. Апле по! :-o
08.12.19 09:25
elektron
Флуд и оффтопик (часть 4)
kbkz1980: Да не мне,просто люди,которые не нашли себя на своей новой родине Да я просто скромный. Если начну тут фотки выкладывать, как я себя тут нашёл. Опять же съедите 8-) :lol:
08.12.19 08:15
elektron
Флуд и оффтопик (часть 4)
kbkz1980: Даже у местных такой идеи не возникало. Лили опять мимо, я же не за переименование ентого Аль-Фараби. Хотя хоть убей, не пойму, какое он отношение к Костанаю имеет?. И не против улицы...
08.12.19 07:34
kbkz1980
Флуд и оффтопик (часть 4)
elektron: Так в чём пурга? Лили. Или ответа нет? На критику реагирую адекватно. Но не люблю голословности. elektron: Какой-то Аль-Фараби имеет больше места в Кустанае, чем доктор, лечивший...
08.12.19 02:44
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Детали одной запеканки

Дора ГОЛОДНАЯ

Любителям синеньких предлагается

Баклажан - овощ универсальный. Говорят, в юго-восточной Азии из маленьких белых плодов варят даже что-то вроде варенья. У меня вкусы более традиционные, и блюдо, которое я предлагаю приготовить, - тоже. Зато гарантированно вкусное. Выглядит красиво. Можно и на гостевой стол подать.

Овощи, запеченные с сыром, надо подавать горячими / Фото kulina.ru

Это запеканка из баклажан, грибов, помидоров и сыра. Привычное сочетание? Возможно, но обаяние этой овощной «лазаньи» - в деталях.

Баклажаны для нее нужно обжарить. Нарезать кружочками не толще сантиметра, запанировать в муке. Лучше, если баклажаны будут покрупнее. Можно нарезать их пластинами вдоль.

Параллельно надо готовить томатный соус. Обжарить в небольшом количестве растительного масла лук, чеснок, добавить мелко нарезанные шампиньоны, держать на огне, пока из смеси не выпарится вода. Потом положить мелко порезанные и освобожденные от кожицы помидоры. Берите по-настоящему спелые, послаще. Уварите соус на треть.

Теперь на дно формы для запекания выложите соус, на него баклажаны, а на них - сыр. Очень здорово, если это будет моцарелла. На нее немного сухих трав или ароматных семян (зира, или тмин, или кориандр). Сверху - снова баклажаны, на них еще томатного соуса и поверх - тертого сыра типа эдама, потом еще баклажаны. И все закрыть слоем самого твердого, какой уж найдете, сыра. По идее, должен быть пармезан.

Запекать минут 40. Есть блюдо горячим, чтобы сыр плыл и тянулся.

Я обещала детали. Первая - если нет моцареллы, возьмите сулугуни. Получится по-другому, но тоже хорошо.

Вместо шампиньонов попробуйте хоть раз взять лисичек. Они у нас продаются в заморозках. Европа очень ценит этот гриб. Действительно вкусная штучка.

Теперь про возможное отсутствие пармезана. Просто возьмите и подсушите эдам. Оставьте на столе кусок сыра на пару дней, а потом трите образовавшуюся твердую корочку. Кстати, сыр для самого верхнего слоя надо смешать с панировочными сухарями в пропорции 2:1.

Где-нибудь между слоями можно положить хорошего фарша, если любите мясо. Доведите его на отдельной сковородке до полуготовности.

Наконец, если вы не жалуете томаты или вам надоело сочетание баклажанов с помидорами, сделайте из подсушенной на сковороде муки и сливок бешамель, добавьте чуточку соевого соуса - и вперед.

У этой запеканки только один недостаток - мало сделать ее невозможно, так что зовите друзей.

Ингредиенты

Баклажаны - 3 больших, помидоры - 3 больших, лук - 1 головка, сыр моцарелла - 150 г, эдам - 150 г, пармезан - 30 г, грибы - 4-5 средних шампиньонов, соль по вкусу.

 

 


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ 74
Re: Детали одной запеканки
74


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4367
Регистрация: 06.09.11
Отправлено: 12.09.17 - 16:51 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
а мясо где?
Профайл




Авторизация

 

Вопрос недели
Президент РК подписал поправки в законодательство об установлении персональной ответственности политических госслужащих в случае осуждения за коррупцию их подчиненных. К каким последствиям может привести это нововведение?
В Казахстане будет одержана победа над системной коррупцией.
Начальники станут давать взятки судьям, чтобы те оправдали их подчиненных.
Престижность работы на государственной службе заметно снизится.
Эти поправки повысят рейтинг президента, но на борьбу с коррупцией не повлияют.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 113
Пользователей: 0
Всего: 113

Вы гость здесь
^ Наверх