Рубрики газеты
Форум
maxsaf
Полицейские нашли женщину, сообщившую в WhatsApp о разминировании костанайского железнодороджного вокзала
Как отметили в департаменте полиции, за распространение заведомо ложной информации с использованием средств массовой информации или сетей телекоммуникаций предусмотрено уголовное наказание в виде...
16.01.19 10:10
Kairat stayer
Флуд и оффтопик (часть 4)
таноми52: Да, Кайрат, перенимаем, хотя, как Вы обнаружили, "в статье Флинна, опубликованной авторитетным научным журналом Intelligence, указывается, что в последние 20 с лишним лет средний...
16.01.19 09:29
alex_60
Флуд и оффтопик (часть 4)
надо же вникать немножко разъяснять смысла не вижу вот так вам. по одному месту.
16.01.19 09:13
alex_60
Флуд и оффтопик (часть 4)
туалеты бы сначали поставили вдоль дорог. а потом об образовании говорили
16.01.19 09:10
alex_60
Флуд и оффтопик (часть 4)
абсолютно уверен что никакого будущего у образования тут нет и не будет. с той политикой которая проводится в этом вопросе. остальное все сказки про белого бычка. и в советское время, кто хотел...
16.01.19 09:09
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

И сыр вместо припека

Дора ГОЛОДНАЯ

Печем праздничные блины

Блины - одно из тех блюд, которые хороши и для быстрого завтрака, и для гостевого стола. Все зависит от того, как приготовить. А блинных рецептов - множество. Безусловно, значительно меняют вкус разнообразные начинки. Но можно и с самой основой блинов, тестом, поколдовать. И испечь, например, сырные блины.

Фото vilkinet.com

Они немного похожи на блины с припеком. Разница в том, что припек - шкварки, зеленый лук или укроп, кусочки крутого яйца или брынзы, как правило, кладут поверх теста прямо в сковороду, пока оно не успело схватиться. А для этих блинчиков надо приготовить сырное тесто.

По опыту, печь такие блины довольно сложно - сыр плавится, блины становятся очень мягкими, переворачивать трудно. Поэтому несколько советов. Делая тесто, придерживайтесь рецептуры более строго, чем обычно. Пеките блины на сковороде небольшого диаметра, такие легче переворачивать. И делайте это широкой лопаткой, неплохо подходит силиконовая. И еще, сырные блины - тот случай, когда лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Я, например, тренировалась их печь вообще в блиннице, делала первые на манер тонких оладушков.

Скажу одно: все эти небольшие сложности окупаются вкусом. Он, понятное дело, будет зависеть от сорта используемого сыра. Блины получаются то солоноватые, то с выраженным сливочным вкусом.

Делаете обычное блинное тесто. Не забудьте белки для него взбить отдельно, так тесто будет более воздушным. Натертый на средней терке сыр добавляйте в него в последнюю очередь. Еще можно положить немного мелко-мелко нарубленного укропа. Если нет свежего, добавьте щепотку сухого. Поверьте, будет очень неплохо. Вместо укропа можно положить щепотку молотой паприки, причем уместны будут не только хлопья сладкого перца, но и капелька жгучего красного перца. Вы же печете закусочные блины, так что допустимо. Ну и если печете их не на антипригарной сковородке, то в тесто добавьте пару ложек растительного масла.

Сырные блины предпочтительнее есть в теплом виде, они хорошо разогреваются в микроволновке. При этом вполне подходят и для фарширования. По-моему, самая вкусная начинка для них - жареные лесные грибы.

Если у вас много сыра, а впереди - праздничное застолье, сделайте вкусную «посуду» для некоторых видов салатов или чипсы для оформления блюд. Готовить их проще простого. Горки тертого сыра раскладываете на противне подальше друг от друга. Они расплавятся, превратятся в плоские блины. На этом этапе противень вынуть, подождать, пока сыр перестанет обжигать руки, поместить сырный блинчик на дно перевернутого стакана или формы для маффинов и обжать посудину. Дать остыть окончательно и пользоваться.

Если делаете чипсы, то сыр на противень сыплете совсем небольшими кучками и даете остыть ажурным ломтикам прямо на противне. Чипсы, пока не стали хрупкими, можно резать ножницами. Смотрятся на столе очень эффектно.

 

Ингредиенты

Молоко - 1,5 стакана, яйцо - 2 шт., мука - 1 стакан, сыр - 150 г, соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л.

разрыхлитель - 1 ч. л., растительное масло - 2 ст. л., укроп, паприка - по вкусу. 


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 4)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Academic
Re: И сыр вместо припека




Отправлено: 15.12.16 - 11:09 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
С тёткой Дорой ГОЛОДНОЙ голодным не будешь!)))




Авторизация

 

Сейчас на сайте
Гостей: 222
Пользователей: 3
Всего: 225

Вы гость здесь
^ Наверх