В искусстве подготовки мяса для шашлыка или запекания на решетке совершенству точно нет предела. Одни из нас - минималисты и признают универсальной композицию из лука, перчика и стакана минералки. Другие создают такие маринадные фантазии, что диву можно даться. Делимся рецептами и пробуем.
Читать статью

И мы тоже..

Зато Амирка доволен..

На пиве как то мясо жарили, не понял вкуса, больше внутрь употребил..
Но было вкусно..

Цитата:
Это еще впереди..

Цитата:
Марик, попробуй, мариновать,
Грузинским пивом...

Цитата:
Главное не унывать, пробовать, искать пути

Цитата:
Да, точно, мякоть с ляжки аверно не подходит еще для того

Я разное пробовал покупать,в супере вроде красивое,нарезано аккуратно,но оно не настоящее вкуса нет.
В проверенных магазинах через раз бывает шашлык вкусный получается бывает не очень,там основной минус-это отсутствие выбора,попросишь короткое ребро тебе вынесут короткое,но ведь бывает свинина молодая, старая,сальная,несальная и.т.д.
Оптимальный вариант пройтись по рынку где есть хотя бы 10-15 продавцов и выбрать хороший кусочек шеи или короткого.

Цитата:
В Астыкжане мякоть без сала брали.

Цитата:
А мясо где брали,в супере?

Цитата:
Снаружи если хорошо сделан, даже подгорит, ниче страшного, а вот внутри мясо просто сухое.
Киви его сварило наверно, моя целые сутки с ним продержала..
Ну первый блин комом.

Цитата:
Пробовал такой острый шашлык
На бОльшого любителя это
Темболее под такое мясо мало что запьешь из горячительных напитков
Только если пиво но шашлык под пиво быстро сытит и забивает желудок
Шашлык надо под красное вино или под водку/виски/ром ну а для этого шашлык не должен контрастировать на остроте,сладости или сильной кислоте
Лук и разведённый уксус с перцем самое то как мне кажется,темболее у черкесов откуда шашлык по всей видимости и пошел принято просто жарить подсоленое не маринование мясо и просто макать его потом в сурпу с добавлением лука,уксуса и перца Цитата:
Да там судя по фото не в киви проблема)

Цитата:
Не, шашлык явно не ваша тема.

Цитата:
В Кустанае времен СССР среди моих знакомых и родственников было принято мариновать шашлык в "огоньке", это крученые помидоры с чесноком и хреном. В Сибири эту смесь называли горлодером. Мне и сейчас такой маринад очень нравится.

Наш шашлык



Правильно в статье говорится, не надо передерживать, мы с киви передержали, суховат получился, из свинины к тому же..