Скажите честно, когда вы, посещая очередное заведение Костаная и окрестностей, любовались грамотной работой официанта? Кафе у нас на каждом углу. Готовят во многих вполне прилично. А вот обслуживание, мягко говоря, оставляет желать лучшего.
Читать статью

Цитата:
Хм.. Там где я беру бутылки не с помоек. Знаю просто там всех. Потом со своей много раз хожу..

"Хорошо стимулирует система штрафов"
Пока с нашими зарплатами будут стимулировать штрафами, а не премиями - нормального обслуживания не будет. Будет только текучка кадров и как следствие непрофессионализм. Приглашали как-то в школу на выпускной учащихся лицея - нормально их там учат, все ребята знают и делают как положено. А не работают по специальности из-за такого отношения работодателей. Пока хозяева заведений не поймут, что их бизнес на 80-90% зависит от официантов, мы так и будем мечтать о нормальном сервисе.

Есть еще такой момент, приходишь в кафе(ресторан) а там-заплати за вход, обязательно закажи горячее, салат и спиртное и еще за обслуживание- полный беспредел.

А по обслуживанию, был в автодоме- с родственником из Питера(его мнение сервис-остой), он работает в Макдональдсе-вот где есть чему поучиться, руки не помыл, не улыбнулся, не был вежлив-везде штраф.Даже по уборке есть свои требования. Итог оборот 20 000 000 тенге в сутки.

Цитата:
Бывает такое,не совсем хорошо,хотя с другой стороны,если все пустить на самотёк,мол заходите люди добрые берите,что хотите,то набежит куча марамоек,закажут по стакану сока и будут шабит свою курёху.А нормальным людям,приличной компании,или деловым партнерам,или влюблённой паре потом негде будет и присесть.А если и не курилки окупируют,щас слава богу запрещено курить,то два салата-восемь вилок и такие варианты бывают.
По поводу Питера и других приезжих...особенно Москвичи,вечно шкнят,постоянно всем не довольны,а сами живут там загнаные, как собаки,экономят на всём,питаются всякой хренью,типа Макдональдса, ездят на дрыстопалах совковских,но за-то понтов выше крыши.

Цитата:
80-90% от еды, точнее от повара и 10-20% от официанта.
Что току с того, что в "пельмешках да варениках" тебя вежливо встречали, тупо заученными фразами и у них был даже халявный вайфай? Продукция у них была просто шайзе. Поэтому там только и тусили щеглы и щеглихи компашками, дабы рисануться своей нотой перед друг-другом, за стакан компота.
В итоге "Пелемешки да Варешки" в полной заднице.

Цитата:
Я так понял Вы обращаетесь к официанту только с фразой "Человек" или (не дай бог Вас обидеть) "Эй, ты, иди сюда".
Ну, а в общем, на мелочах и подрывается всегда авторитет заведения, причем отмечу, наработанный исключительно на хорошей кухне.
Примеры, я уже говорил ранее, сравнение Тумар сейчас и года 2 назад. BierHouse открытие и сейчас (про сегодняшнюю кухню ничего не говорю). Манго, есть (честно давно не был) кухня, но нет обслуживания и т.д.
ИМХО, Бавария нравится, уже говорил, и в 444 (здесь напомнили) был пол года назад, официанты удивили (в хорошем смысле слова).

В 444 всегда официантов дрессировали насчет улыбок и вежливости. Да и многие там уже годами работают. Они там знают, что улыбка и чаевые - это синонимы. :) один из старожилов рассказывал, Розинова как-то официанту 18.000 тг на чай оставила, за то что он ей шампанское в ведерке со льдом принес. :)

Эх, посидела бы я там сейчас. Вкуснячий десерт штрудель Филло у них. Нигде такие штрудели больше не делают. А Анатолий как пел... ушел в Забаву, пришлось из-за него туда ходить. ) а официантки там не очень были. Может сейчас лучше.

Цитата:
Тумар, Бирхаус, Манго, Трактир, Бирюлька, Павлин и т.д. и т.п. да пёс с ними! Поднатарело читать,обсуждать на форуме и описывать все эти заведения со страниц крупной и авторитетной газеты. Не гоже серьезному еженедельнику обсасывать колбасные обрезки, да ещё с таким размахом. К тому же обращаться к авторитетным людям нашего города, явно не кафешнотусовочного возраста, с пустыми и глупыми вопросами. Ну есть небольшая рубрика с Дорой Голодной, ну и нормально, хватат по объему и целевому назначению, а тут же целая повесть. Не стоит из пушки, да по воробьям. Не к лицу это НГ, не к лицу.

"Но считаю, что шика, какой ожидают клиенты от ресторанов, в наших заведениях практически нет."
Ресторан Турист в том же числе.

Я в кафе практически не хожу,....А в целом сервис в наших кафе пока очень низкий."
Вот это да! Вот орёл! Как это он так умудряется, никуда не ходить и знать о сервисе во всех кафе?

В костанайских кафе и ресторанах уровень обслуживания средненький.
За то они не тянут бабки с бюджета, в отличии от некоторых и еще платят налоги. А так же к ним ходят люди и у них бывают наполняются залы без всякой обязаловки.

"Во-вторых, в заведениях часто обворовывают тех клиентов, которые заказывают банкеты"
Официанты не дураки и видят, что гулянка идет за бюджетный счет или за счёт предприятия, у некоторых фирм это синонимы и то же не прочь подхарчеваться.

"путающая заказы официантка запросто может бизнес хозяину порушить."
А некоторые обжоры скоро могут лопнуть от переедания!!!

Цитата:

Действительно, вышло смешно и глупо. Мне тоже это сразу пришло в голову.