Иногда хочется гостей, приехавших из ближнего и дальнего зарубежья в приличное кафе сводить. А при таком уровне обслуживания остается только робко оправдываться, что раньше здесь было лучше. Есть же услуга "Таинственный покупатель", заказали бы владельцы независимое (если они считают, что к ним относятся предвзято ) инспектирование собственных заведений и сами бы убедились, какому уровню соответствует их сервис. А проценты за обслуживание надо вообще убрать из счета, их надо заслужить достойным уровнем сервиса, а не обязательным включением в счет. Кстати, в "Трактире", обслуживающая нас официантка посчитала, что она "заслужила" больше, поэтому стоимость горячего блюда была подкорректирована в сторону повышения, ее расчет основывался на нашей невнимательности, но напрасно.