РЕСТОРАННЫЕ ОБОЗРЕНИЯ ИЛИ ЖАРЕНЫЙ АДАМ В КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ

Эльзас – историческая провинция на востоке Франции в бассейне Рейна с населением в 1,5 млн. человек ( в основном французы и немцы ). Возник в конце 7 века н.э. Отличается богатейшими историческими, культурными и иными традициями. (Энциклопедический словарь)

«Эльзас» – «местность» в центре Костаная, в бассейне стоков талых и дождевых вод центрального проспекта имени великого арабского ученого Аль­Фараби, который вытеснил здесь великого евразийского фантазера, имя которого теперь вспоминают в мире только тогда, когда хочется ВСЕГО, но без труда. В результате европейский профиль с неимоверной лысиной на валюте этой местности приобрел черты лица восточной национальности с чалмой на макушке. Интенсивно преобразился и пленэр этого ЭЛЬЗАСА: серые стены цвета безрадостной прошлой жизни были перекрашены в желтый – цвет стабильной радости при жизни любой… Правда, эльзасцы, видимо, как люди, обожающие все то, что блестит, украсили себя псевдосеребром и подстветкой: мол, мы – не такие, как все…
И они, действительно, не такие… Среднезимняя комнатная температура в Эльзасе градусов на 5 ниже терпимой. Что, наверняка, экономит силы эльзасского населения, которые можно не растрачивать на манипуляции с верхней одеждой, исключая, конечно, моржей и спортсменов, для которых предусмотрен небольшой гардероб.
Курить здесь можно, прикуривая одну сигарету от другой: бесконечный эльзасский кондиционерный муссон вытянет все, включая «бычки». Средний возраст эльзасского населения – 20­30 лет. Размещаясь за семью аккуратными черными столиками, не затерявшимися среди очень приличного пастельного евродизайна, оно с удовольствием употребляет 15 видов пива, самое дешевое из которых стоит 90 эльзасских тенге за бутылку, по­эльзасски именуемую «Арай». Самое дорогое – импортное. Оно привозится сюда с берегов туманной Балтики и стоит уже до 150 эльзасских тенге. Из крепких напитков эльзасцы предпочитают свой национальный элитный коньяк «Казахстан» по 900 эльзасских тенге за бутылку, русскую водку «Аяжан» по 80 эльзасских тенге за 100 грамм и очень небольшой перечень очень всюду популярных вин. Эльзасцы демонстративно пренебрегают компьютерной и машинописной техникой, а также правилами правописания, что легко установить, заглянув в их меню.
В еде не капризны, но изобретательны. Пища их не отличается большим разнообразием. Они употребляют традиционные продукты: корейскую морковку, крабовые палочки, говядину, свинину, курятину… Названия эльзасских блюд, скорее всего, ориентированы на исторические моменты яркого эльзасского прошлого. Так, салат «ПИРАТСКИЙ», который делается на основе баночной печени трески российского производства, указывает на то, что эльзасцы и по сей день мечтают о море, которое от них за тридевять земель… Но и на то, что если бы когда­нибудь и были эльзасские пираты, то они бы непременно были миролюбиво настроены по отношению к своему богатому морями северному соседу, который без устали ловит свою треску в отличие от эльзасцев: треска здесь не водится.
Но самое потрясающее: главное горячее эльзасское блюдо под шоковым названием «Ребро Адама»… открывает тайну национального происхождения. Судя по длине ребра, эльзасский предок был ­ ПИГМЕЕМ! Мало того, он совсем не отличался упитанностью и сочностью. Скорее всего, именно поэтому хитроумные эльзасцы поливают его ребро клюквенным соусом: что делать ­ прародителей, как и родителей, не выбирают… Кусок жареного предка с гарниром стоит здесь всего­навсего около 300 эльзасских тенге. И поделом! Был бы ­ косая сажень в плечах – и стоил бы дороже…
Но пугаться не надо: современные эльзасцы – народ миролюбивый, ест только своего предка. Народ, любящий вежливое предупредительное обслуживание, непритязательную русскую попсу и непритязательные русские матюки. В силу чего в этой местности языком межнационального общения является эльзасско­русско­казахский матерный.
И при всем при том, ЭЛЬЗАС – это еще и страна контрастов. О чем красноречиво свидетельствует его туалетная комната. Великолепное снежно­серебристое царство дорогого кафеля стен и заморской сантехники соседствует здесь с ободранными трубами над плиткой пола и грушей­лампочкой, спускающейся к голове на кое­как прикрученных оголенных проводах. Вся эта эльзасская экзотика входит во всего­то 5% сервиса. И в этом эльзасцы совсем даже такие, как все. А зря… За изобретательность можно бы было и набросить…

Дора ГОЛОДНАЯ