И ТЫ, БРЮТ!

98 % выпитого в Новогоднюю ночь шампанского изготовлено в России, Молдавии и на Украине. Для жителей Казахстана стоит приплюсовать сюда еще и отечественные шипучие вина. При этом абсолютное большинство покупателей предпочтут в Новый год традиционное полусладкое шампанское.
Эксперты российской газеты “Известия” провели дегустацию того, что под бой курантов намерены пить россияне.. По традиции винные рынки наших стран схожи.

“Вкус российского потребителя шампанского безнадежно испорчен, ­ считают эксперты. ­ Сладкое пузырящееся вино ­ нонсенс для любителя шампанского на Западе. Лишь в Германии еще остались потребители шампанского, которое по нашей классификации можно отнести к полусухому. Весь остальной мир пьет брют (суше сухого), реже ­ сухое шампанское”.
Называют несколько причин советского извращенного вкуса. Во­первых, во всем, как всегда, винят большевиков. Организаторы производства "Советского" шампанского в 40­х годах были уверены, что лишь вино с содержанием сахара до 10% может символизировать сладкую жизнь трудящихся в стране победившего социализма.
Во­вторых, сахар всегда маскирует недостатки вина: кислотность, отсутствие выдержки. Понятно, что виноград в России не растет, и хорошему виноматериалу для шампанского взяться неоткуда.
И, наконец, сравнивать вкус шампанского было не с чем. В России никогда не продавали хороших сухих вин, даже любимые народом грузинские вина, маркированные как сухие, на поверку всегда оказываются полусухими.
Эксперты отправились в магазины на поиски традиционного полусладкого шампанского. Далеко не все попробованные ими вина удовлетворяли высоким требованиям. Популярные изделия московских заводов показались дегустаторам невыразительным напитком.
К сожалению, в вине с большим содержанием сахара достоинства букета и вкуса хорошего шампанского различить трудно. Именно поэтому специалисты советуют хоть раз, особенно если уходящий год был удачным, попробовать импортный брют.
Найти его несложно. Эксперты из британского журнала для потребителей “Which?” обошли лондонские магазины и закупили 33 образца самого сухого шампанского из Франции, Испании, Италии, Новой Зеландии, ЮАР.
В список наиболее удачных вин попали такие исторические марки, как “Вдова Клико” (Veuve Clicqout), любимое шампанское Джеймса Бонда Bollinger и самое распространенное французское шампанское в России Moet & Chandon.
“Практически все марки брютов есть и в наших магазинах. Вот только до английских цен нам еще очень далеко, ­ пишут “Известия”. ­ Если в лондонском “Marks and Spencer” бутылка ординарного Moet & Chandon Champagne Brut Imperial стоит не дороже 30 долларов, то в сети “Седьмой континент” та же бутылка продается сегодня с невиданной скидкой, “всего” за 56 долларов вместо обычных 70. А ко “Вдове Клико” без “стольника” и вовсе не подступишься. Как тут воспитать хороший вкус к шампанскому?”

Обзор подготовила Татьяна Маттингли,
Служба мониторинга Би­би­си