Номер «НГ» за 09.06.2011 36,6 С Молодые, ранние, безопасныеСамое начало лета, а на фруктово-овощных прилавках уже все есть и всего хочется. Даже если очень дорого, хоть немного, только ребенку старается взять каждая мама или бабушка. И зря. Многие ранние овощи и фрукты содержат повышенное количество нитратов. Что они с нами делаютПолностью избавиться от поступления нитратов в продукты не получится, даже если вы напрочь откажетесь от использования удобрений. Во-первых, растения поглощают нитраты из почвы, они необходимы для нормального роста и созревания плодов, но особенность растений состоит в том, что они умеют трансформировать нитраты в белки. Во-вторых, малая доза нитратов не наносит вреда организму.
