Рубрики газеты
Форум
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Перец со всячиной: В нем чечевица вместо мяса

Иллюстративное фото

Дора ГОЛОДНАЯ

Продолжаем пополнять копилку интересных вегетарианских рецептов, которые помогают разнообразить сейчас постный стол. Это с одной стороны. А с другой - овощные блюда просто вкусные и полезные. А от мяса надо отдыхать даже тем, кто не постится.

Чечевица для этого блюда подойдет любая, но лучше брать ту, которая все-таки держит форму. То есть, например, красная, такая вкусная, но сильно раскипающая, не подойдет. А вот мелкая черная - очень даже. Правда, у меня была самая обычная - зеленая. Ее нужно отварить до готовности (все написано на пакете). Я всегда это делаю в воде, насыщенной специями. Обжариваю на растительном масле крупно нарезанный лук, чеснок, кладу в масло кориандр, семена горчицы, фенхеля или тмина, и когда они начинают ощутимо пахнуть, добавляю воду и кладу в нее чечевицу. Наливать жидкости стараюсь немного, чтобы чечевица большую часть ее впитала. Если впитает, но не сварится, можно добавить еще воды.

Итак, наш заменитель мяса готов. К нему можно добавить обжаренную на любом растительном масле морковь, лук, еще положить мелко изрубленный помидор. Взять большой сладкий перец, разрезать на половинки, смазать каждую оливковым маслом, загрузить начинкой, посыпать сухарной крошкой и запечь в духовке, пока перец не станет мягким. Подавать с томатным соусом. Это самый ходовой вариант.

Но когда я отдыхала в Египте, мне очень понравился перец, фаршированный рисом с корицей. Это был, с одной стороны, совсем не сладкий вариант, с другой - такой необычный. И вкусный. Поэкспериментируйте и вы. К чечевице можно добавить не только морковь с луком, но и мелко нарезанный черешковый или (еще лучше) корневой сельдерей. А еще - кислое яблоко и мелко рубленый финик или чернослив. Вкус начинки получается сложный, насыщенный. Кстати, в этом случае можно обойтись без помидора, яблоко даст сок - и начинка не будет сухой.

Если вы не вегетарианец, то яблоко, морковь, чернослив можно слегка обжарить на топленом сливочном масле, будет очень вкусно. А запечь такой перец можно под сметанной шапочкой. Или сделать из сметаны и йогурта соус с зеленью. А в постном варианте можно блендером сделать что-то вроде майонеза: сбить оливковое масло со сладкой дижонской горчицей и небольшим количеством лимонного сока. Эмульсия получается довольно густая. К перцам очень подходит.

Ингредиенты

На 4 шт. крупного болгарского перца - 100 г чечевицы, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 яблоко, 50 г фиников или чернослива.


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Linda
Re: Перец со всячиной: В нем чечевица вместо мяса




Отправлено: 07.04.16 - 14:08 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Спасибо за интересный рецепт. Попробую обязательно, тем более, что люблю чечевицу. А вот по поводу предложений "разнообразить постный стол" у меня всегда возникает вопрос - вы поститесь или просто не едите животных продуктов? Если человек соблюдает пост, то он не должен в принципе думать о том, чтобы его рацион был вкусным и разнообразным, он ест просто для получения энергии, а силы мысли и чувств тратить на духовное. Пост на то и пост, тем более Великий, что не изготовлением вкусняшек, пусть и вегетарианских, надо заниматься, а совершенствовать свои взаимоотношения с божьим миром.

§ vbn
Re: Перец со всячиной: В нем чечевица вместо мяса
vbn


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 941
Регистрация: 02.06.15
Отправлено: 07.04.16 - 23:45 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Перец перцем , а я все по мясу .
Профайл

§ 74
Re: Перец со всячиной: В нем чечевица вместо мяса
74


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4367
Регистрация: 06.09.11
Отправлено: 11.04.16 - 14:28 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
vbn:
а я все по мясу .

поддерживаю!

Профайл




Авторизация

 

Вопрос недели
Министерство финансов планирует проверять все денежные переводы казахстанцев по платежным карточкам. Считаете ли вы эту меру необходимой?
Да. Она защитит права потребителей при покупке товаров и услуг по безналу.
Да. Так будут выявлять предпринимателей, уклоняющихся от уплаты налогов.
Нет. Налоговики не смогут контролировать такое огромное количество транзакций.
Нет. В результате значительная часть денежных операций уйдет в теневую сферу.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 89
Пользователей: 1
Всего: 90

Вы гость здесь
^ Наверх