Рубрики газеты
Форум
Kairat stayer
Флуд и оффтопик (часть 4)
elektron: Спорить не буду, но вроде не только родившиеся, но и имевшие или получавшие паспорт РСФСР в СССР. В Госдуму законопроект внесли в декабре 2016 года, мы обсуждали два года тому назад,...
20.03.19 08:58
alex_60
Нурсултан Назарбаев принял решение сложить полномочия Президента Казахстана
удалено. [Исправлено: alex_60, 20.03.2019 - 08:57]
20.03.19 08:55
Kairat stayer
Флуд и оффтопик (часть 4)
maxsaf: Если это вы так ко мне обращаетесь - благодарю за признание. Обещаю трудиться непокладая рук. Касается всех переживающих за нас, ранее отмечал-же, что их не много, а отдельные лица а не...
20.03.19 08:50
Сергей_я
Устал и ушел - "Новая газета" об отставке Нурсултана Назарбаева
сайлау курманов: Вам не надоели пиар-игры, никуда он не ушел. он выше ушел, т.е. теперь по сути он будет рулить так же страной, но уже просто в другой должности. А Токаев так, что б было....
20.03.19 08:31
сайлау курманов
Устал и ушел - "Новая газета" об отставке Нурсултана Назарбаева
Вам не надоели пиар-игры, никуда он не ушел.
20.03.19 08:24
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Шляпка с сюрпризом

Горячими фаршированные грибные шляпки можно подавать с гарниром из риса или картофельного пюре

Дора ГОЛОДНАЯ

Готовим праздничное блюдо из грибов

В последнее время в магазинах мне постоянно попадаются крупные шампиньоны. Вообще-то жарить я люблю мелкие, они плотнее и как-то мясистее, что ли. Но если подумать, то можно вкусно приготовить и переростков, обернув их минусы в плюс.

 Если аккуратно вырезать остатки ножки из шляпок, то последние можно шикарно запечь в духовке. А предварительно их надо нафаршировать. Есть несколько предложений. И все - «вкусные». Можно взять любой фарш (вплоть до куриного или фарша из индейки), добавить в него мелко нарубленного репчатого лука, черного перца, соли, а также в мелкую крошку изрубленные ножки грибов. Еще требуется положить в фарш сырое яйцо.

Шляпки изнутри слегка посолить-поперчить и смазать маслом - можно растительным, можно сливочным. Положить внутрь начинку, да не жадничайте, а кладите с горочкой. Фаршированные шляпки раскладываете на противне и отправляете в духовку минут на 40 при 180 градусах. Натираете на мелкой терке твердый сыр, любой, какой есть или какой любите. Запеченные с мясом грибы достаете и каждую шляпку посыпаете сыром. И снова в духовку на 4-5 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.

Можно сделать грибы по-азиатски. Кстати, в странах Юго-Восточной Азии грибы вообще в большой чести. Характерный вкусовой акцент придадут соевый соус, добавленный в фарш (лучше в данном случае куриный или свиной), молотый чили, чеснок, молотый тмин или молотый кориандр. Хочется написать, что еще неплохо положить имбирь. Но мне самой сочетание с грибами имбирного фарша не очень понравилось. Впрочем, возможно, у вас другой вкус.

И еще один вариант - я бы назвала его европейским, там любят в начинки класть готовые мясопродукты. Нам подошла бы подкопченная ветчина. Из нее, измельченных грецких орехов, мелко нарезанного зеленого лука, сметаны, горчицы и яичных желтков изготавливаете начинку, кладете ее в шляпки. Противень с ними отправляете в предварительно разогретую до 200° С духовку на 20 минут. Есть можно как горячими, так и холодными.

Ингредиенты

На 500 г грибных шляпок - 200-250 г фарша, 1 средняя луковица, 1 небольшое яйцо.

 

 

 


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 2)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ Рус Костанай
Re: Шляпка с сюрпризом
Рус Костанай


(Пользователи)
Сообщений: 27
Регистрация: 07.02.11
Отправлено: 10.03.16 - 11:43 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Дора по ресторанам уже не ходит...
Денюжку наверно не дают, кризис на дворе.
А жаль. Очень интересная рубрика была..
Владельцы харчевен с содроганием и ужасом открывали газету по четвергам.
Профайл

§ 74
Re: Шляпка с сюрпризом
74


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4367
Регистрация: 06.09.11
Отправлено: 10.03.16 - 12:02 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
я бы назвала его европейским


Тссс .. мы в Азии.. и сейчас набежит сюда 112ый и начнется. Тут его еще не хватало..
Профайл




Авторизация

 

Сейчас на сайте
Гостей: 226
Пользователей: 1
Всего: 227

Вы гость здесь
^ Наверх