Какой то беспредел..
Берет на улице, в пыли, по дешевке, без соответствующих документов и чего хочет?
Хочешь взять качественный фарш, купи настоящее мясо, которое еще бегает, зарежь сам его, накрути сколько влезет, да что то сделай для себя же..
Почему покупая фарш и зная в своем здравом уме, что там находятся и прожилки и лимфа и обрезки с разных, повторяюсь с разных животных даже одного типа, почему покупаем то Это?
В одном кг до 50ти разных быков бывает!
Не говоря уже о смешанном фарше!
Почему с таким не знанием вопроса вы хотите там видеть чистое перекрученное мясо с одной головы?