Цитата:

из интернета возьми, покажи. тут все кофеманы так делают.
и прочитай в гугле про что нибудь. и скажи , пью только Эспрессо кон панна.
будешь знатоком кофе.

Цитата:
Хочу быть реальней некуда.
Вот по сусекам нарыл какое то кофе, только турка нет..
Надо же, забыл вставить..



[Исправлено: 211, 12.02.2017 - 16:36]

Цитата:

на пол литра бери, у тебя шобла большая. горло только узкое должно быть.
а то купишь на 100 мл,там 75 мл воды, час будешь возиться
и получишь в результате одному только понюхать. кайфа не получишь.
но будешь уважаемым кофеманом. правда не будешь, в большой говорят
качество плохое

Цитата:. Да! Вот и я, Солнышко, дому пью "Жокей итальяно". Варю в турке. На работе у нас капсюльная кофеварка, если это, конечно, так называется. НАдо, кстати, узнать, что за кофе. Но на вкус- удовлетворительно. Хотя отдаю себе отчёт, что оба варианта - не совершенство.
Вообще, интересно свершить позиции. Лет эдак семь назад мы уже обсуждали кофейную тему. И я, сподвигнутая) Валентином и пр. Продвинутыми кофеманами варила Jardin и даже что-то привезённое классом повыше. По-моему даже лаваццио. Но... Роскошь))) кончилась, а заморачиваться с поиском новой в Костанае как- то не вышло.
Так что... Хотя, нет! Прогресс налицо. Раньше варила "Жокей классик", а он заметно хуже итальяно.
Валентин, а вот сахар кладёшь при варке зачем? Нравится, чтобы сладил или для лучшей экстракции? Меня сладкий привкус не радует совсем, в твой дозировке, мне кажется, сладить будет.

А вообще я люблю Турецкий кофе, который варят в песке, пьют мааааааленькими порциями с холодной водой. В котором никакой кислинки- только густой вкус арабики. Блин! Пошла турку доставать вне расписания)

Чая у меня все таки больше и кофе тоже Жардино..
Наверно я чаеман ..

Цитата:
Пол литра это не мало?
У меня в чайнике литра три входит, плюс заварка, и то порой не хватает..

Цитата:

Капсульные, вроде Nespresso/DolceGusto выдают что-то похожее на эспрессо, да.
Совсем не идеал, но из важных плюсов: простота, стабильность и повторяемость, выбор вкуса.
Ценителей эспрессо, правда, лучше про них ничего не спрашивать!!!

Цитата:

Виктор пока молчит, если он желания не изъявит - могу на неделе пакет свежеобжаренного от торрефакто безвозмездно передать :)
Возможно, интересно будет сравнить.

Цитата:

Классический рецепт, дело в том что в турке традиционно варят кофе тёмной и очень тёмной обжарки, и сахар оттеняет горечь.
Я очень редко в турке готовлю сейчас, если честно, пью в основном эспрессо и иногда капучино/латте.

Цитата:

Тут есть нюанс: густой вкус без кислинки это как правило не арабика, а робуста :)
Практически вся арабика имеет выраженную кислинку, она может быть выражена сильно/слабо, может быть практически сведена на нет тёмной обжаркой, но как правило она есть: приятная фруктовая, цветочная, ягодная, цитрусовая, зависит от сорта.

Кофе это ягода :)
Классический кофейно-горький вкус с какао-шоколадным профилем это как правило робуста, она же отвечает за крепость.

Цитата:

Кофе по-турецки пьют маленькими чашечками, по 60-80 мл.

Цитата:
Для того,чтобы пить кофе из пад,это такие
круглые пакетики,типа чая в пакетиках,нужно

иметь специальную кофеварку. Кофеварка
расчитана на 1 или 2 Падса.Горячая вода
проходит через низ - под давлением.
Этими пользуюсь в крайнем случае...

Цитата:
Нуу по законам жанра,тут должен быть рецепт изысканного латте,очень хоца посмотреть на вкус ваш извращённый

иметь специальную кофеварку Моя кофеварка DeLonghi совмещает - в рожок можно насыпать кофе или положить пад.))

Цитата:
Как то я мимо этого проскочил, но я так понял ,что это типа чалды(таблетки кофе в бумаге)?
И некоторые кофеварки эспрессо типа Крупп 52 серии и Делонги поддерживают эту функцию?

.Цитата: Да. У моей DeLonghi два рожка - для кофе и падсов.

Цитата:
првда штоли?... с одного мешка кофеЯ,и то и другое?... или у тя не кухня,а кофейная фактория... ну ты и бариста....

Цитата: вот классическая иллюстрация склонности человеческого мозга к штампам и стойкости ложных представлений))). Прочла. Не поверила. Погуглила... Прав Валентин. Как и откуда я "почерпнула" данные о робусте и арабике абсолютно противоположные - ума не приложу). Ну значит таки я люблю посконную робусту.

Цитата: спасибо, заманчиво, но мне, как Масяне, "сегодня так нельзя". Вы Валентин, "уважаемый", а я "та самая ОК". И потом вы же кажется мне... сын? Что скажут некоторые пользователи, что вы, что вы)))