Не удержался и на правах *старого* кулинара хочу свои *три копейки* вставить Во первых, здря вы про мясорубку плохо отзываетесь. Из этого я могу сделать вывод что вы ею пользоваться не умеете. Ведь само название говорит о том что - мясо рубится. Вся фишка в том что нужно соблюдать техусловия. Ножи и решётки должны быть наточены, а прилегание одного к другому плотным. И тогда ваш фарш будет рассыпаться на крупинки и никакой сок никуда не денется Второе по майонезу. Конечно качество покупного майонеза бывает всякое-разное , но отрицать присутствие майонеза на кухне ..... Я когда уж бывает в раж войду, сам делаю его. Процедура в принципе не сложная и времени занимает не много. Ну всем приятного аппетита!!!

Цитата:
Вот именно. Как же тогда всеми любимый салат "Оливье" ?
Это они все просто Чтива Криминального насмотрелись:
Винсент: А знаешь что они там во Франции льют на картошку фри вместо кетчупа?
Джулс: Что?
Винсент: Майонез!
Джулс: Черт подери!
Винсент: Я сам видел, как они это делают. Просто заливают все этим дерьмом.

Цитата:
В очередной раз поражена Вашим талантом цитирования. Это ж надо помнить, что Винсент сказал Джулсу!

Цитата:
Дык, это, в Педвкии все диалоги из этого фильма расписаны

Цитата:
Я осталась без фотоаппарата,к сожалению, дочка забрала с собой в спортивный лагерь( А готовила я эти дни много,юбилей у меня был,да итак,по мелочи. Приедет фотик,будем исправляться)

ооооо сейчас заделюсь рецептиком божественного соуса песто (первый раз в голландии попробовал, очуметь как вкусно с белыми тоненькими хлебцами под винцо красное): сначала надо взять базилик, промыть и отчистить от стебельков, туда же измельчить шпинатик. Затем в блендере измельчить пармезан и кедровые орешки, и туда капельку оливкового масла капнуть. Всё это перемишать, и на пару часов в холодильник!! получается обалденно!!!

а и по пропорциям: базилик+шпинат грамм 80, чайная ложечка оливкового масла, 100 гр пармезана и 70 гр орешков!

здорово, пойду поем)

Чёт тема заглохла, взбодрю-ка я своим рецептом. Блюдо очень простое, чем-то похоже на мясо по-французски, только без мяса. И не по французки.
Итак, "Хулио Пангасиус" (что в переводе означает "Ну как же так, Паганини" )
состав:
картофель
лук репчатый
филе пангасиуса
соль, перец
майонез
сыр твёрдый
На смазанный маслом противень выкладывается слой картофеля ломтиками.


сверху посыпается мелко нарезанным луком, солится-перчится.



Размороженное филе пангасиуса слегка обсушивается, нарезается и выкладывается сверху







Снова солится-перчится, смазывается(О УЖАС!!!) майонезом, обильно посыпается тёртым сыром




[Исправлено: Привидение, 29.10.2013 - 00:52]

...и отправляется в духовку. У меня не очень мощная электродуховка и блюдо готовится 50минут. Поэтому, сколько будет готовиться в газовой, сказать не могу.
Собссна, результат:





Несмотря на ингредиенты, блюдо получается очень нежным и съедается с удовольствием и много, безо всяких последствий для организма(можно даже, простите, обожрацца).
И ещё. Это как раз тот случай, когда не стоит использовать дорогие благородные сорта рыбы. Пробовал делать из сёмги - ну вкусно конечно, но... ВАУ-эффекта не было, пропорционально стоимости.

Забыл подписать:
(c)Привидение, специально для "НГ". Публикуется впервые

Цитата:
изумительной красоты снимки!)
и рецепт отличный!

Цитата:
amduscias на вас нету.... она расскажет вам фсё про энту "полезную" рыбку
Цитата:
маленькая поправка... хтож красный лук в термообработку пускает? .... вин же становится грязно-сине-серым.... это салатный лук.

Цитата:
И про рыбку из мутных вод Меконга и про маянезик :)

Цитата:
Браво!

Цитата:
В каком месте я назвал её полезной?
Цитата:
а он это... не сильно красный