РЫБА В ФОЛЬГЕ

Рыбу берем любую – от севрюги до ротанчика. Я – за ротанчика, очень уж вкусен! Очистим его, выпотрошим, отрежем головки и пострижем, то есть отрежем ножницами все плавники и подравняем хвост. Теперь подсоленные тушки  (или кусочки судака, леща, щуки, карасика и т.д.) готовы. Их должно быть столько, сколько будет у вас гостей и парочку про запас. Берем овощи: картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры (или томат-пасту), болгарский перец (свежий или консервированный), фасоль. Картофель режем кубиками размером 2-4 см, морковь – кружочками или цветочками, лук кольцами, перец тоже (красиво, если он разноцветный), помидоры пололам или четвертинками, чеснок разделяем на дольки.

Теперь из фольги нарезаем квадраты, раскладываем их на столе и на фольгу кладем рыбу, на нее несколько кусочков лука, несколько кубиков картошки, цветочки из морковки, одну дольку чеснока, болгарский перец, помидор, несколько фасолин. Следите, чтобы порция не получилась очень большой, нам же надо будет это все упакоавать в листочек фольги. Дальше эту баррикаду посолить, поперчить черным перцем, вместо помидора можно положить ½ ч.л таматной пасты, кусочек сливочного масла, 10-15 гр., ½ листика лаврушки и укроп с петрушкой. Аккуратно поднимаем уголки фольги и закручиваем их. Упаковать надо так, чтобы не было дырок в фольге,  чтобы не выходил пар. Если фольга нечаянно порвалась, упакуйте во второй слой, перекладывать не стоит.

Всю эту процедуру можно произвести 30 декабря, только в этом случае надо кубики картофеля промыть в дуршлаге холодной проточной водой, чтобы смыть крахмал. Готовые кучки плотно установить на противне, смазанном растительным маслом. Запекать в духовке при средней температуре при 180 градусов около часа.

Готовое кушанье выкладываем на плоское блюдо, дополняем кружочками лимона, и когда будете подавать блюдо на стол - обратите внимание на лица гостей…

Кстати, не забудьте про обезьяну. В один из кулечков положите сюрприз – заверните в фольгу монету или орех.

версия для печати  
отправить статью по e-mail