В Западной Европе еще в 30-е годы прошлого столетия забили тревогу : употребление белого хлеба чревато нежелательными последствиями, в нем очень много углеводов, мало белка и почти совсем нет того, что делает его живым, а не мертвым продуктом. И только сейчас там начали выпекать хлеб из цельной муки, смолотой в день выпечки. Но у нас пока картина другая: малый бизнес в своем большинстве ринулся в хлебопечение, но вот что выпекает... Все тот же «мертвый хлеб», от которого в мире цивилизованном стали избавляться.
Читать статью

если бы гос-во еще сильнее регулировало бы рыночную цену на хлеб,мы бы и такого не видели бы