Родственники, что держат скот в деревне, услугами цехов не пользуются. Сами выращивают, сами и забивают. Как только режут скот мясо, тут же родне и знакомым распродают, без всяких услуг перекупщиков. Выгода получается обоюдная. Продают мясо дороже, чем дали бы перекупщики, а нам оно все равно выходит дешевле чем на той же ярмарке.