Список форумов » Общие форумы » Свободные темы
Всё, что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
Куратор темы: Валентин
- Регистрация:
- 08.08.10
- Сообщений:
- 15788
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 15:31
Цитата:
Инструкцию хоть читал?
Дюша Метелкин:
Я наоборот почитывал
Я наоборот почитывал
Инструкцию хоть читал?
М
Маркс
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 15:35
Цитата:
Спасибо за долготерпение и аргументированную грамотность. Счастливого кофеварения. Мощного капучинатора. До свидания.
Валентин:
Дорогие друзья. Свою неграмотность демонстрируйте в другом месте. Спасибо.
Дорогие друзья. Свою неграмотность демонстрируйте в другом месте. Спасибо.
Спасибо за долготерпение и аргументированную грамотность. Счастливого кофеварения. Мощного капучинатора. До свидания.
В
- Регистрация:
- 23.12.06
- Сообщений:
- 7640
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 15:39
Цитата:
Правильно всё говорит :)
Молоко нужно холодное, и в процессе оно нагреется до 65-70 градусов, выше нельзя, не говоря уже про кипение.
С автокапучинаторами обычно проблем взбить пену нет, предположу:
1) слишком большой питчер, попробовать поменьше что нибудь. Для одной чашки у меня питчер объёмом 350 мл., в который наливается чуть меньше половины, лучше взбить два раза подряд в небольшом.
2) неподходящее молоко, попробовать Lactel, я его постоянно использую.
3) слишком слабый пар, см. п.1
4) молоко перегревается и пена начинает распадаться. Время от времени трогать дно питчера, и прекращать нагрев когда рука не терпит дольше полусекунды-секунды :)
Victor Yang:
Инструкцию хоть читал?
Инструкцию хоть читал?
Правильно всё говорит :)
Молоко нужно холодное, и в процессе оно нагреется до 65-70 градусов, выше нельзя, не говоря уже про кипение.
С автокапучинаторами обычно проблем взбить пену нет, предположу:
1) слишком большой питчер, попробовать поменьше что нибудь. Для одной чашки у меня питчер объёмом 350 мл., в который наливается чуть меньше половины, лучше взбить два раза подряд в небольшом.
2) неподходящее молоко, попробовать Lactel, я его постоянно использую.
3) слишком слабый пар, см. п.1
4) молоко перегревается и пена начинает распадаться. Время от времени трогать дно питчера, и прекращать нагрев когда рука не терпит дольше полусекунды-секунды :)
p
pyfnjr
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 15:41
Комментарий удален модератором.
- Регистрация:
- 13.09.11
- Сообщений:
- 1730
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 15:43
Цитата:
Delonghi EC 155
Цитата:
Я уже и сливки брал, 10% и даже 20% - результат практически одинаков.
Цитата:
Инструкцию скурил. А что читать надо было?)
Валентин:
А какой у тебя капучинатор, покажи? Или скажи модель кофеварки.
А какой у тебя капучинатор, покажи? Или скажи модель кофеварки.
Delonghi EC 155
Цитата:
Валентин:
Взбиваемость молока в микропену зависит от количества белка в первую очередь, должно быть не менее 3%.
Я покупаю Lactel 2.5-3%, с него вполне стабильно взбивается пена.
Взбиваемость молока в микропену зависит от количества белка в первую очередь, должно быть не менее 3%.
Я покупаю Lactel 2.5-3%, с него вполне стабильно взбивается пена.
Я уже и сливки брал, 10% и даже 20% - результат практически одинаков.
Цитата:
Victor Yang:
Инструкцию хоть читал?
Инструкцию хоть читал?
Инструкцию скурил. А что читать надо было?)
В
- Регистрация:
- 23.12.06
- Сообщений:
- 7640
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 15:44
Цитата:
И вам всего наилучшего!
Цитата:
Автор ветки приветствует взаимовежливое общение по созданной теме, и всегда рад обсудить интересные вопросы, подсказать и помочь.
Автор ветки не приветствует наскоки и попытки объяснить участникам, что вы дураки, ничего не знаете, и сейчас я вам всё расскажу.
Маркс:
Спасибо за долготерпение и аргументированную грамотность.
Спасибо за долготерпение и аргументированную грамотность.
И вам всего наилучшего!
Цитата:
pyfnjrавтор ветки
Автор ветки приветствует взаимовежливое общение по созданной теме, и всегда рад обсудить интересные вопросы, подсказать и помочь.
Автор ветки не приветствует наскоки и попытки объяснить участникам, что вы дураки, ничего не знаете, и сейчас я вам всё расскажу.
p
pyfnjr
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 15:45
Комментарий удален модератором.
В
- Регистрация:
- 23.12.06
- Сообщений:
- 7640
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 15:49
Цитата:
Посмотрел, там автокапучинатор, ничего сложного быть не должно.
Уменьши количество молока, попробуй 150-200 мл., не больше взбивать.
Сливки не подходят совсем, молоко подходит 1.5-3.2%, лучше 2.5-3.2%.
Единственный нюанс: перед началом взбивания выпусти конденсат из трубки.
Просто открой, пусть выйдет вода, и пойдёт сухой пар, повторить раза два.
Потом опустить капучинатор в молоко на пару сантиметров, открыть пар, при увеличении объёма плавно опускать ниже.
Для капучино объём молока увеличивают на 30-40%, будет суховатая такая пенка.
Дюша Метелкин:
Delonghi EC 155
Delonghi EC 155
Посмотрел, там автокапучинатор, ничего сложного быть не должно.
Уменьши количество молока, попробуй 150-200 мл., не больше взбивать.
Сливки не подходят совсем, молоко подходит 1.5-3.2%, лучше 2.5-3.2%.
Единственный нюанс: перед началом взбивания выпусти конденсат из трубки.
Просто открой, пусть выйдет вода, и пойдёт сухой пар, повторить раза два.
Потом опустить капучинатор в молоко на пару сантиметров, открыть пар, при увеличении объёма плавно опускать ниже.
Для капучино объём молока увеличивают на 30-40%, будет суховатая такая пенка.
- Регистрация:
- 13.09.11
- Сообщений:
- 1730
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 15:56
Цитата:
Ок. Сегодня прикуплю попробую еще разок. Если и это не зайдет, то хоть блинов из него нажарю
Валентин:
Уменьши количество молока, попробуй 150-200 мл., не больше взбивать.
Сливки не подходят совсем, молоко подходит 1.5-3.2%, лучше 2.5-3.2%.
Уменьши количество молока, попробуй 150-200 мл., не больше взбивать.
Сливки не подходят совсем, молоко подходит 1.5-3.2%, лучше 2.5-3.2%.
Ок. Сегодня прикуплю попробую еще разок. Если и это не зайдет, то хоть блинов из него нажарю
В
- Регистрация:
- 23.12.06
- Сообщений:
- 7640
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 16:01
Цитата:
До:
После:
Отлично взбивается, в общем.
Дюша Метелкин:
Ок. Сегодня прикуплю попробую еще разок.
Ок. Сегодня прикуплю попробую еще разок.
До:
После:
Отлично взбивается, в общем.
- Регистрация:
- 08.08.10
- Сообщений:
- 15788
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 16:06
Цитата:
Я не утверждаю что неправильно. Я к тому что там могут быть объяснены какие-нибудь нюансы с тем же количеством молока и температурой пара. Ну или вообще, как устранить неисправность.
Валентин:
Правильно всё говорит :)
Правильно всё говорит :)
Я не утверждаю что неправильно. Я к тому что там могут быть объяснены какие-нибудь нюансы с тем же количеством молока и температурой пара. Ну или вообще, как устранить неисправность.
В
- Регистрация:
- 23.12.06
- Сообщений:
- 7640
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 16:08
Цитата:
Не, там то же самое что я выше написал.
Ждём результатов экспериментов автора теперь :)
[Исправлено: Валентин, 22.02.2017 - 17:18]
Victor Yang:
Я к тому что там могут быть объяснены какие-нибудь нюансы с тем же количеством молока и температурой пара. Ну или вообще, как устранить неисправность.
Я к тому что там могут быть объяснены какие-нибудь нюансы с тем же количеством молока и температурой пара. Ну или вообще, как устранить неисправность.
Не, там то же самое что я выше написал.
Ждём результатов экспериментов автора теперь :)
[Исправлено: Валентин, 22.02.2017 - 17:18]
1
112
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 20:04
Сегодня хотел взять турку, но почему то продавщица говорит что туда кофе нужно ложить после кофемолки, а в этой турке варить..
Ниче не понял..
Ниче не понял..
- Откуда:
- Костанай
- Регистрация:
- 23.05.16
- Сообщений:
- 4882
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 20:31
Цитата:
Мда,уже затрудняюсь поставить диагноз, всё слишком плачевно.
Купи просто кофейные зёрна и жуй вместо семак,
Это проще чем объяснять как варить кофе
112:
Ниче не понял
Ниче не понял
Мда,уже затрудняюсь поставить диагноз, всё слишком плачевно.
Купи просто кофейные зёрна и жуй вместо семак,
Это проще чем объяснять как варить кофе
В
- Регистрация:
- 23.12.06
- Сообщений:
- 7640
Re: Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!Отправлено: 22.02.17 - 20:31
Всё верно говорит.
В турку надо сыпать не зёрна, а молотый кофе.
Или тот который продают уже молотым, или перемолотый в кофемолке.
P.S. Ох, надо было мне в преподаватели идти явно, у меня талант и терпение.
В турку надо сыпать не зёрна, а молотый кофе.
Или тот который продают уже молотым, или перемолотый в кофемолке.
P.S. Ох, надо было мне в преподаватели идти явно, у меня талант и терпение.
-
- Быстрый ответ в эту тему
| Сейчас посетителей на этом форуме: 11, из них зарегистрированных: 0 и гостей: 11 |
| Зарегистрированные пользователи: Нет |
| Вы можете создавать темы Вы не можете редактировать сообщения Вы не можете создавать опросы Вы не можете прикреплять файлы Вы можете отвечать на сообщения Вы не можете удалять сообщения Вы можете голосовать |
