[an error occurred while processing this directive]
ТЕФЛОН? ЧУГУН!
«Сегодня отнесла на помойку свою четвёртую тефлоновую сковороду. Я не знаю, как этим пользуются другие, но у меня при всём старании этого современного покрытия хватает на полгода. Интересно, все остальные хозяйки тоже меняют сковороды так часто?»
Айгуль МАСКАЕВА, Костанай
Учитывая, что крупных специалистов по тефлоновому покрытию в Костанае нет, «НГ» обратилась к помощи Интернета. Нашу читательницу консультирует менеджер по продажам одного из крупных московских торговых центров Юрий ЛОСЬКОВ.
- Я лично своим знакомым сковороды cтоимостью 350-400 рублей (1500-2000 тенге – «НГ») брать не советую – слишком тонкие, быстро выходят из строя. Важен вес посудины. Если сковорода легче 500 г, значит, сделана из очень лёгких сплавов и деформируется при перегреве. У неё вздуется днище и потрескается антипригарное покрытие. Стенки сковороды не должны быть тоньше 3 мм, иначе они тоже изменят форму при нагревании, а антипригарный слой разрушится. Имеет значение и то, как крепится ручка. Если какой-то заклёпкой прямо изнутри – не надо покупать сковороду. Крепление уже нарушило антипригарный слой, а значит, он скоро осыплется.
Изнутри поверхность сковороды должна быть абсолютно ровной. Неровности, бугорки – признаки кустарной работы. А вот дно снаружи может быть ребристым, со спиралевидным рисунком. Такая сковородка предназначена для газовых плит. Посуду с гладким дном, покрытым огнеупорной эмалью, надо использовать на электроплите.
Цена зависит от толщины алюминиевого корпуса, количества слоёв антипригарного покрытия и наличия или отсутствия съёмной ручки. А потому сковородки подороже обычно и ухватистее, и готовить на них лучше, да и сами они более долговечны. Хотя действительно долго – как новомодный титан или старый добрый чугун – алюминий никогда не прослужит. Недаром французы, например, вовсю выпускают сейчас тяжеленные чугунные сковородки, которые и стоят в 1,5–2 раза дороже своих тефлоновых собратьев. На них ничего не пригорает, их можно скоблить ножом и мыть любым средством.
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
