[an error occurred while processing this directive]
В ГОСТИ НА… КРЕВЕТКИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Елена КОЧЕУЛОВА-ЧАБАНОВА
Хочу поделиться с вами одним из самых простых рецептов. Нужны только креветки, лимон, оливковое масло, чеснок и соль. Точные пропорции сказать не могу, сама делаю всё на глаз. Блюдо это мы готовим и просто на ужин, хотя морепродукты вечером не очень-то советуют, и для гостей. Среди друзей эти креветки давно получили название «лениных», но первоначально они вроде бы были итальянскими.
Можно использовать для этого рецепта уже очищенные креветки. Но нам почему-то больше нравятся ещё неразделанные. Мне кажется, что тогда весь сок собирается под панцирем, да и лузгать креветки, как семечки, всей семьёй перед телевизором намного интереснее. И ещё одно: для таких рецептов используют большие тигровые креветки, но мы покупаем обычно маленькие, панцирь у них нежнее, а сами они сочнее. В общем, на ваш выбор.
В любую посудину, годную для запекания в духовке, выложить креветки. Размораживать необязательно. Положить на них чеснок, давленный или цельными зубчиками, щедро посолить, залить от души оливковым маслом и добавить лимонного сока.
А теперь – в духовку. Кому-то нравятся слегка розовые креветки, другим – более сухие и подрумяненные. Духовку лучше поставить на сильный жар. Быстрее будут готовы. Есть лучше горячими. А самое вкусное, на мой взгляд, это бульон, который у нас, например, охотно вымакивают куском хлеба. Только не перестарайтесь – как и все вкусные вещи, это блюдо страшно калорийное. К тому же креветки повышают уровень холестерина в крови.
Приблизительно по такому же сценарию можно приготовить и кучу других вещей. Я, например, рекомендую попробовать потушить в приличном количестве оливкового масла маленькие помидорки-шерри. Дно огнеупорной кастрюльки можно предварительно выстлать какими-нибудь травами – веточками укропа, петрушки или тимьяна (только немного – может забить запах всего блюда!). Добавьте чеснока и соли. Можно и свежемолотого перца. Помидорки можно будет поставить на стол как закуску для гостей или использовать как соус для спагетти.
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
