ПРОТИВЕНЬ: “БИГОС” – ЭТО ПО-ПОЛЬСКИ!

Ромуальда Стефановна Гицевич, председатель польского национально-культурного центра “Надея”, как и любой истинный поляк, обожает сладости и различную стряпню. Нет определенной кухни, которая бы ей нравилась – Ромуальда Стефановна любит национальные блюда и корейцев, и русских, и казахов.
Сегодня на “Противне” - национальное польское блюдо под названием “Бигос”, которое должен уметь готовить каждый поляк. Состоит такая вкуснятина из кислой квашеной капусты, копченого мяса (лучше свинины) и копченой колбасы.
Квашеную капусту потушить, добавляя в нее кусочки копченого мяса и колбасы. Пропорции капусты и копченостей примерно одинаковы и определяются на глаз. Главное – не переборщить. Соль, перец и другие приправы добавляются по вкусу. Обязательно нужно положить лавровый лист и морковь. Весь смак и аромат получается как раз от копченостей. “Бигос” подается как самостоятельное блюдо, так и дополнение к картофельному пюре. А вот к макаронам он не идет. Кроме того, это блюдо можно заготовить впрок: гости внезапно нагрянули, а “Бигос” уже на столе!

Приятного аппетита!