МАНСУРЫ МАНУАЛЬНЫЕ

Василий ЛУКИЧЁВ в прошлом - выпускник психфака Тюменского университета, краснодипломник, в настоящем - авторитетный профессиональный психолог, психотерапевт-мануальщик, поднимающий безнадежных на ноги, освобождающий от различных фобий, а порой и просто от дурости… Перечень людских проблем и болезней, с которыми ему приходится вступать в единоборство, огромен. Каждая забирает у доктора колоссальное количество собственной энергии. Наверное, поэтому терапией для самого Василия становятся гитара, бальные танцы и…кухонное творчество. Рецепт одного из своих фирменных блюд психотерапевт-мануальщик предложил и «НГ».

Для этого блюда необходимо: 0,5 кг пельменного теста, 300 г свиного фарша, подсолнечное масло, 3-4 морковки средней величины, 1 луковица.

Тесто доктор раскатывает в тонкую лепешку, сверху равномерным слоем выкладывает фарш, солит, перчит и сворачивает рулетом, который затем разрезает на ломтики шириной 1-1,5 см. Ломтики Василий укладывает в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривает до готовности. Первый этап процесса завершён.

А теперь можно приготовить заливку. Натереть на крупной терке очищенную морковку, кубиками нарезать лук, поместить овощи в казан, посолить, поперчить, добавить по вкусу специй, сверху разместить рулеты, залив водой так, чтобы она чуть прикрывала их. Добавить в содержимое казана 3-4 ложки подсолнечного масла и поставить на огонь. После закипания мансуры должны вариться еще 7-8 минут. В семье Лукичёвых мансуры подаются на стол непременно на блюде, причем аппетитная красочная морковная заливка должна оказаться сверху. Не помешает и зелень из смеси рубленых укропа, петрушки, кинзы, столовой мяты.

Дора ГОЛОДНАЯ

версия для печати  
отправить статью по e-mail