ЗАПЕЧЁННАЯ ДИЧЬ ОТ КИНОЛОГА ИВАНОВОЙ

Ирина Александровна известна всем породистым собакам Рудного. Знают её и дальше. Она – судья-эксперт национальной категории, организатор и пропагандист многих областных и республиканских собачьих мероприятий. Эта деловая неугомонная женщина не дает покоя ни себе, ни тем, для кого собака больше, чем… собака. Навечно влюбленная в охотничье собаководство, Ирина Иванова дежурным блюдом в собственном доме считает, конечно же, дичь. «НГ» она предложила запечь свежедобытого зайчика.

Освобожденную от шкурки тушку Ирина Иванова около получаса держит под проточной водой. Затем смазывает ее сметанообразной горчицей и в таком виде оставляет отлежаться часа 2-3. Затем горчица слегка смывается водой, а тушка щедро смазывается острой китайской аджикой. Теперь в мясе можно сделать прорези для кусочков сала и отдельно для зубчиков чеснока. В заключение тушка смазывается майонезом и помещается на противень, сдобренный растительным маслом и водой. Остается водрузить зайчика в горячую духовку и запекать его там 50-60 минут, время от времени поливая соком из противня.

Дора ГОЛОДНАЯ

версия для печати  
отправить статью по e-mail