ПРОТИВЕНЬ: «СЕУЛЬСКОЕ» НОВОГОДНЕЕ

В канун Нового года, который наступает по восточному календарю девятого февраля, я обратилась к персоналу костанайского восточного кафе «Сеул». Самым знаменательным восточным блюдом наступившего года Петуха был назван, конечно же, рис. К  новогоднему столу сеульские повара, включая улыбчивую «кореянку» Раушан,  рекомендуют приготовить «Рис по-китайски».

Для одной порции  потребуется 60 г свежей капусты, 150 г риса, 60 г свежей морской капусты, 60 г свежих огурцов, 2 столовые ложки баночного сладкого лечо, 60 г куриного филе, луковица, растительное масло, соль, специи.

Блюдо представляет собой несколько вкусовых компонентов: отварной, посыпанный сверху щепоткой обжаренного кунжута рис  нужно разместить в центре тарелки, а по бокам  положить обжаренную в растительном масле до золотистой корочки  куриное филе и три горки салатов. Капустный: капуста мелко шинкуется, заправляется уксусом, растительным маслом, специями и кориандром, хорошо перемешивается. Огуречный: огурчик нарезается дольками, к нему добавляется репчатый лук, растительное масло, специи (салат должен быть по-восточному острым).  Салат из морской капусты готовится так же, как и огуречный, только без добавления репчатого лука.

И пусть вас не смущает, что в год Петуха вам предлагают куриное мясо. Заметьте, куриное, а не петушиное. Пожелаем же еще раз друг другу восточного долголетия и космополитического благополучия!

Повар Раушан Баймуратова с «Рисом по-китайски»

версия для печати  
отправить статью по e-mail