КАК СОХРАНИТЬ РЫБУ В ЛЕТНИЙ ЗНОЙ

В прохладную погоду весной и осенью сделать это не составляет труда. А вот летом  намного сложнее, особенно если вы уехали куда-нибудь за тридевять земель в Тургай или  в Диевку.

            В процессе рыбалки рыба, конечно, может храниться в садке, в металлической сетке-корзине или на кукане. Чтобы привезти рыбу домой свежей с большого расстояния, ее надо уложить слоями в корзину или деревянный (пластмассовый) ящик и переложить крапивой, листьями черемухи или на худой конец камышом с водорослями.

            Если рыбалка с ночлегом, то есть домой вы попадете не ранее, чем через сутки, то рыбу нужно выпотрошить. При этом мыть ее не следует, а иначе она быстрее испортится. Тушки можно протереть травой, полотенцем или даже туалетной бумагой. Самое главаное – удалить почки – узкую красно-коричневую полоску вдоль обеих сторон рыбьего спинного хребта.

            На кукане рыба может прожить до 5-8 дней. Живая рыба может храниться и в ивовой корзине с крышкой, опущенной в воду в тени. Уснувшую рыбу в воде долго держать нежелательно, так как она очень скоро станет несъедобной. Лучше закопать ее в мокрый песок в тени. После того,  как она будет вами выкопана, ее следует выпотрошить и обязательно  выдернуть жабры. Насухо протереть  брюшко изнутри,  слегка подсушить на солнце, а затем начинить улов листьями крапивы или другой травы, обложив рыбу зеленью и снаружи.  Так можно довезти дары водоемов свежими, даже если дорога до них займет у вас 12-14 часов.

версия для печати  
отправить статью по e-mail