КОЛБАСА: ВОДА ВМЕСТО МЯСА

Департамент экономики и торговли провёл экспертизу образцов пяти наименований колбасных изделий российского производства ("Росляковская",  "Новинка", "Сытная", "Озерская", сосиски "Барбекю").
Вареные колбасы появились на потребительском рынке области сравнительно недавно и сразу привлекли внимание покупателей довольно низкими ценами - 230-240 тенге за кг., при стоимости вареных колбас местных товаропроизводителей - 300-330 тенге за кг. По данным специалистов департамента, в России стоимость мяса - основного компонента колбасных изделий - превышает цену мяса в г. Костанае на 50-80%. Если прибавить значительные расходы, связанные с таможенным оформлением и доставкой, напрашивается вопрос "Из чего же состоят  российские колбасы и почему у них такие доступные цены?"
Как оказалось, в состав этих колбас, кроме разновидностей мяса (птица, свинина, говядина, шпик) входят крупы, растительный белок (соя), крахмал, ароматизаторы, стабилизаторы, сахар, соль, пряности, пищевые красители и пищевые добавки Е (фосфаты, каррагинан, хлорид калия, изоаскорбиновая кислота, глутамат натрия, ацетат натрия, цитраты натрия и др.), в общей сложности до девяти наименований.
Благодаря использованию этих добавок колбаса имеет привлекательный внешний вид и аппетитный вкус. Даже высокое содержание  влаги, имеющееся в проверенных колбасах (от 70 до 77%) визуально покупатель не может почувствовать из-за добавления  пищевой добавки - каррагинан (Е 407), которая используется как поглотитель влаги.

Департамент экономики и торговли

версия для печати  
отправить статью по e-mail