МЕДОВОЕ ЧИСЛО

Мы продолжаем публиковать результаты экспертизы продуктов с костанайского рынка. Сегодня исследованиям подвергся пчелиный мед. Ценность этого продукта определяется не только наличием большого количества углеводов, но и минеральных элементов, ферментов и антимикробных веществ.

Целебные свойства меда оцениваются таким показателем, как диастазное число, которое должно составлять согласно требованиям нормативно-технической документации не менее 7.0 ед.

Для оценки качества были отобраны образцы меда в магазине «Бородинский» – мед «Алтайский» («Горно-Алтайское ОПХ»), мед цветочный («Костанайский горкопторг»), мед с экстрактом донника (ПК «Кызыл май»). Экспертиза показала, что не все сорта меда соответствуют требованиям ГОСТа. Так у меда «Алтайского» занижено диастазное число до 6.0 ед. и низкие показатели по антимикробным и лечебным свойствам.

Покупая мед на рынке или в магазине, обратите внимание на аромат и вкус продукта: они должны быть приятными, без посторонних привкусов и запахов. Мед должен представлять собой прозрачную сиропообразную жидкость или частично закристаллизовавшуюся массу, но без примесей, признаков брожения, пены на поверхности, кисловатого запаха.

версия для печати  
отправить статью по e-mail