ПРОТИВЕНЬ: КУРИНЫЙ РУЛЕТИК ОТ ИГОРЯ ВАСИЛЕНКО

Сегодня таким рецептом мало кого удивишь – любые рулеты продаются в огромном ассортименте. Но в период студенчества врача-нарколога Игоря Василенко этот кулинарный шедевр повергал в транс многих гурманов. Сегодня секретами приготовления бесподобного куриного рулетика Игорь делится с читателями “НГ”.
Итак, берем курицу и тщательно, но аккуратно отбиваем молоточком. Затем методично извлекаем все косточки. После чего получившийся пласт куриного мяса смазываем солью или еще лучше - аджикой.
Следующий этап - приготовление начинки. Из одного яйца (взбив его с чайной ложкой муки и небольшим количеством молока) готовим тонкий слой омлета. Свиное сало режем тонкими ломтиками. Мелко нарезаем сладкий болгарский перец.
Разложив куриное филе, накрываем его слоем омлета и тонким слоем кусочков сала, посыпаем кусочками болгарского перца, все это аккуратно заворачиваем и перевязываем ниткой. После чего рулет варим на пару (можно в мантоварке) в течение 30-40 минут.
Перед употреблением снимаем нитку, режем рулет круглыми ломтиками, каждый из которых сдабриваем специями и… с удовольствием съедаем!