В ГОСТИ НА…

Свинина под горчично–пивным соусом

На 4 порции: 500 г постной свинины, 2 луковицы, 8 ст. ложек растительного масла, полстакана темного пива, столько же сливок, 1 ст. ложка горчицы, соль, перец, картофельные котлетки, ½ кочана капусты, 2 ст. ложки уксуса, 1 стол. ложка тмина.

Мясо нарезать ломтиками. Лук - кольцами и пассировать в 2 стол. ложках масла. Порциями обжарить в нем мясо и вынуть из сковороды.

Выделившийся при жаренье сок довести до кипения с пивом и сливками; помешивая, добавить горчицу, посолить и поперчить. Положить в соус мясо и тушить 5 мин.

Отдельно приготовить котлеты из картофельного пюре, либо из вареных и натертых на терке картофелин. Обжарить на растительном масле до появления золотистой аппетитной корочки.

Капусту нашинковать. Полить ее маринадом из уксуса, 6 ст. ложек масла, соли, перца и тмина. Оставить на 30 мин. Разложить мясо, капусту, котлеты по тарелкам и подать на стол. Обязательно украсить веточками любой зелени.

Луковый салат

На 2 порции: 2 средних размеров луковицы, 2 крутых яйца, 1 яблоко (желательно не слишком сладкое), 4 ст. ложки майонеза.

Яйца очистить, нарезать тонкими кружочками и уложить на тарелке в один слой. Яблоко нарезать мелкими кубиками, уложить слоем поверх яиц. Лук нашинковать тонкими кольцами, заварить в кипятке (до исчезновения горечи). Вынуть из воды, остудить, разместить равномерным слоем поверх яиц, смазать его майонезом, слегка поперчить свежемолотым черным перцем. Этот салат можно не солить.

Дора ГОЛОДНАЯ

версия для печати  
отправить статью по e-mail