Номер «НГ» за 14.01.2021 Вкусная жизнь Такие украинскиеУкраинские вареники - блюдо изрядно мифологизированное. И даже экранизированное - вспомните гоголевского Пацюка, который в кинофильме взглядом купал вареники в сметане и силой мысли отправлял себе в ненасытную утробу. Да так, что зрители облизывались. Как думаете, с чем были те вареники, если считать их настоящими украинскими? Оттенить вкус мяса каперсамиПро то, что сливочное масло может быть пикантным, мы говорили уже не раз. Смешивать с ним можно, кажется, все: зелень, перец, куркуму, горчицу, лимонную цедру. Единственное, что мне когда-то не понравилось, - это сливочное масло с измельченными оливками. Мне показалось, что оливки жалуют только свое масло.
