Номер «НГ» за 21.05.2020 Вкусная жизнь Почти бефстрогановДля меня это блюдо дважды ностальгическое. Несколько лет назад, собираясь в Ригу, я кое-что читала про латышскую кухню. Готовилась получать удовольствие. Кухня меня не обманула. А в последний день поездки, разгуливая по Рижскому рынку, в маленьком кафе я на дорожку подзаправилась блюдом простым, очень сытным и вкусным. Записала, что называется «курземес строгановс». Улучшаем маслоДобавки делают его вкуснее. Их может быть много и разных. Сейчас пора первой зелени. Попробуйте вместе с петрушкой и укропом добавить в размягченное и подсоленное масло мелко-мелко нарезанной молоденькой мяты.
