Номер «НГ» за 02.09.2010 Вкусная жизнь Грибы, да и толькоДля этого блюда порезанные на кубики баклажаны надо «замариновать» в яйце. Минут 15 подержите, предварительно хорошенько перемешав, чтобы каждый кусочек был со всех сторон смазан. Не солите на этом этапе. Баклажаны на зимуДля консервирования надо выбирать баклажаны неперезрелые. Если ваши синенькие полны семян, делайте икру. Да и то желательно обжаренные или печеные баклажаны для нее протереть сквозь сито. Ну а уж если решили мариновать - берите молодые.
