Рубрики газеты
Форум
dvb
«Наша Газета» объявляет об открытии акции «Бессмертный полк»
Мудрость приходит с возрастом, но иногда возраст приходит один. Это про тебя. Продолжай историю по google изучать
31.03.20 13:32
Kairat stayer
«Наша Газета» объявляет об открытии акции «Бессмертный полк»
Kairat stayer: Из одной оперы, лично я ранее речь вёл только за участие в параде в Москве 1 мая 1940 года нацистов и за действия вождя народов Сталина, не утверждал, что вся Европа яростно дралась...
31.03.20 13:26
Kairat stayer
«Наша Газета» объявляет об открытии акции «Бессмертный полк»
dvb: За сколько Франция сдалась и как они сами своих евреев в угоду гитлеровцам на уничтожение отправляли. Или в силу своего мощного образования ты об этом не слышал? Внимательно читаем, там...
31.03.20 13:24
dvb
«Наша Газета» объявляет об открытии акции «Бессмертный полк»
Kairat stayer: во Франции до сих пор существует одноимённая эскадрилья "Нормандия - Неман" Ну так напиши еще, справедливости ради, про французскую дивизию СС «Шарлемань», которую в 45...
31.03.20 13:19
Vit
Где можно купить защитные маски, произведенные в Костанае?
Сергей_я: х/б и тканевых с красивыми узорами, звёздочками, бабочками) полно на олх. От 250 до 500т.
31.03.20 13:11
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 
Коронавирус в Казахстане: 325 случаев (+23 за сутки),
22 выздоровевших (+1 за сутки), 2 умерли (+1 за сутки)
Коронавирус в Костанайской области: 0 случаев

Яблочный невидимка

Дора ГОЛОДНАЯ

Очень вкусный сезонный пирог

Сезон у нас - конец зимы. Пирог, о котором идет речь, сезонный по двум параметрам. Первый - в нем очень много яблок и мало теста, что хорошо для фигуры к весне. Второй - для этого пирога прекрасно подходят именно не очень сочные яблоки, которые как раз такими становятся к концу зимы.  

 

Кажется, что весь пирог состоит из одних яблочных ломтиков / Фото delo-vkusa.ru

Тесто для этой выпечки совсем простое. Но начинать надо не с него, а с начинки. Яблок в нее идет много. В разы больше, чем, например, в любимую всеми шарлотку. Только нарезать их надо совсем по-другому. Тоненько, ломтиками не толще 2-3 мм. Некоторые мои знакомые, которые и прислали мне этот рецепт как надежный, делают это своими золотыми ручками и ножом. Но вполне можно воспользоваться обычной теркой, на боковой части которой есть одно широкое лезвие. Разрезаете большое яблоко на четыре части, убираете семенную камеру и пластаете каждую четвертинку.

Когда закончите нарезку, сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы не темнели. Чуть-чуть. Это, кстати, и на вкусе благотворно сказывается.

Дальше быстренько из муки, яиц, молока, коньяка, подсолнечного масла, сахара, щепотки соли и разрыхлителя делаем тесто. Оно будет жидковатым и его получится немного. Именно поэтому (из-за почти невидимого количества теста) пирог и называют «невидимкой».

Тесто вливаем в яблоки, аккуратно, чтобы не ломать ломтики, перемешиваем.

Форму - хоть круглую, хоть прямоугольную - надо застелить пекарской бумагой. Чтобы не ерзала, посудину лучше смазать жиром. Выложить яблоки в тесте, разровнять. И отправить в духовку, где выпекать полчаса при температуре 200 градусов. Вообще-то, к этому пирогу полагается заливка. Если решили без нее приготовить, то дальше огонь надо убавить до 180 градусов и печь еще 10 минут.

Заливка делается из смеси яйца с сахаром и растопленным или размягченным сливочным маслом. Ее выливают на пирог через полчаса выпечки и посыпают верх орехами или миндальными лепестками. И пекут еще 10-15 минут.

Вот так получается без заливки / Фото Доры ГОЛОДНОЙ

Остынуть такой пирог должен в форме, иначе при выемке развалится. Говорят, идеально, если он ночь простоит в прохладном месте, но уверена, получается такая пауза не у всех. Выпечка вкусная, ломтики яблок образуют слоистую мягкую структуру, главное - их очень много.

 Ингредиенты

Яблоки - 4 крупных (600-700 г), мука - 70 г, яйца - 2 шт., молоко - 90 мл, сахар - 80 г, коньяк - 1 ст. л., масло растительное без запаха - 2 ст. л., разрыхлитель - 10 г. Для заливки - 1 яйцо, 70 г сахара, 30 г сливочного масла.


  • Рейтинг: 2.60
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 2.60 (голосов 5)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ Гога
Re: Яблочный невидимка
Гога


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2401
Регистрация: 06.07.18
Отправлено: 27.02.20 - 01:32 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
чтобы не темнели
--- Сейчас яблоки часто почему-то не темнеют :lol: :lol:
Профайл

§ drakon
Re: Яблочный невидимка
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18874
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 27.02.20 - 14:04 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Гога:
Сейчас яблоки часто почему-то не темнеют

Железа в них - мало... :lol: :oops:
Профайл

§ Гога
Яблочный невидимка
Гога


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2401
Регистрация: 06.07.18
Отправлено: 27.02.20 - 14:17 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
drakon:
Железа в них - мало..

-----Да знаю , искусственные больше
Профайл




Авторизация
 

 

Вопрос недели
В Казахстане не будут оказывать финансовую помощь всему населению из-за пандемии коронавируса, но выплаты по 42 500 тенге в месяц получат граждане, потерявшие доход из-за ЧП. Поддерживаете ли вы эти меры?
Да. Выплаты всему населению принесут лишь кратковременную пользу.
Да. Деньги нужно направлять на развитие деловой активности казахстанцев.
Нет. Поддержать в период ЧП нужно всех, особенно пожилых людей.
Нет. Выплаты всем гражданам делают в США и Австралии. А мы чем хуже?
 
Сейчас на сайте
Гостей: 241
Пользователей: 0
Всего: 241

Вы гость здесь
^ Наверх