Рубрики газеты
Форум
Елена Пикельная
Запрет на продажу отравы для грызунов и насекомых разъяснили в департаменте контроля качества товаров и услуг Костанайской области
yudjin: в торговле только 3 и 4 класс. НО почему в статье НЕТ ни одного слова про 3-ий класс??? А это фактически все средства от колорадского жука, гусениц, плодожорок. Что делать дачникам? То же...
24.02.20 21:01
maxsaf
Флуд и оффтопик (часть 4)
abaika95: Дааа в Канаде ещё хуже чем у нас в этом вопросе) страшно... Вы про то, что автохоны тут в резервациях спиваются? )) Я даже не в курсе, есть ли у них свои батыры, для переименований)) ...
24.02.20 19:26
yudjin
Запрет на продажу отравы для грызунов и насекомых разъяснили в департаменте контроля качества товаров и услуг Костанайской области
запретили продавать населению средства дезинсекции и дератизации 1-го, 2-го и 3-го классов опасности. тааак... читаем дальше Веществ, относящихся к 1-му и 2-му классам опасности в торговых...
24.02.20 18:55
pandit
"Только 1% из Костаная" - Уволить заместителя акима города из-за программы кредитования "экономики простых вещей" пообещал аким Костанайской области
Занимаемся молоком и кисломолочной продукцией, ищем 30 млн тнг для развития, первый раз слышим об этой программе. Костанайский район.
24.02.20 18:19
ACROS
Финансирование футбола предложили сократить в Казахстане
Правильно! У нас традиционно , ещё со времён Союза, популярны и особенно развиты силовые виды спорта: бокс, борьба, тяжелая атлетика. Это одно, и второе: надо вкладывать в детский спорт - сделать...
24.02.20 17:56
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

На мамину пасту

Дора ГОЛОДНАЯ

Как в Костанае кормят по-итальянски

Новое заведение открылось в новом микрорайоне города Юбилейный. Называется Ciao Bella. Итальянская кухня. Судя по рекламе в Instagram, это дочерний проект известного в областном центре ресторана. В анимационном ролике шеф по имени Пиетро сообщает, что приехал в Костанай «готовить настоящую итальянскую еду».

 

Вспоминает, что в детстве мама радовала его «волшебными блюдами, приготовленными с любовью». И обещает делиться с клиентами «изысканными вкусами из самого сердца Италии».

Пошли с подругой попробовать, каково же итальянское сердце на вкус.

В ресторане обедали. В будний день зал отнюдь не пустовал. Уселись за стол под мандариновым деревцем, обозрели длинную барную стойку, сверху увитую плющом, большие зеркала на стенах, тоже сплошь декорированные растительностью. Правда, искусственное все, но нарядненько, решили мы, и довольно уютно.

Официантка не заставила себя ждать. Мы углубились в меню. Паста, причем fresca, то есть свежая, пицца, ризотто, супы с обязательным минестроне в ассортименте - куда без него в итальянском-то ресторане, сыры, мясные деликатесы. В качестве антипасти, то есть своеобразного «аперитива» перед основной едой, - вкусняшки с брускеттой, пористым итальянским хлебом. Много названий, провоцирующих аппетит, и цен, вызывающих легкое головокружение.

Брезаола - что-то вроде бастурмы на итальянский манер, 25 г за 900 тенге; прошутто - ветчина, 25 г за 600 тенге; салями милано - 50 г за 600 тенге; сыр пекорино - 25 г за 800 тенге; пармеджано реджано - 25 г за 500 тенге; брускетта с брезаолой, рикоттой и черным трюфелем — 900 тенге; аль фунги - ризотто с белыми грибами и трюфелем за 2 950 тенге; фрутти ди маре - ризотто с морепродуктами за 2 750 тенге.

Пока мы определялись с выбором, нам принесли комплимент от шефа - кубики брускетты и  бутылочки с оливковым маслом и бальзамиком. Девушка заботливо предупредила, что «соус идет туго, надо наклонить и ждать». Мы добыли и масло, и темный сладковато-пряный бальзамик, принялись макать в них хлебушек - вкусно. Завели разговор о том, о чем обычно говорят, обсуждая итальянские пищевые традиции: как у них каноны домашней семейной кухни сохраняются, не пасуют перед технологиями ресторанного кормления клиентов.

Сделали заказ: тосканский салат из свежих овощей (1 500 тенге), салат со страчателлой (вид нежного сыра), слайсами миндаля, инжиром и бальзамическим соусом (1 500 тенге), спагетти карбонара (2 300 тенге), феттуччине аль гамбери с креветками и цукини (2 750 тенге), а также домашнее мороженое, джелато, одно - со страчателлой, другое - шоколадно-вишневое, оба по 300 тенге за шарик, а напоследок - кофе латте (600 тенге) и капучино (600 тенге).

Официантка, принимая заказ, предупредила, что карбонара у них без сливок и добавила, что классическая подача именно такая. Спорить мы не стали, тем более что девушка вела свою партию очень хорошо: внимательна, ненавязчива, готова дать совет.

Оба наши салата содержали массу зелени, отменно хрустящей, кстати. В моей стильной керамической миске разнообразные листики, приправленные оливковым маслом, были дополнены тремя ломтиками помидора, выросшего явно не на Капри, а тепличного, и тремя оливками: черная - с косточкой, зеленые фаршированы сыром. Мне такой салат зимой зашел на ура.

У соседки в наборе, кроме салатных листьев, базилика, были ломтики вяленых томатов, кусочки вяленого же инжира, бальзамик. Хвалила за свежий вкус и легкость.

Спагетти карбонара явились без избыточного сопровождения. Паста, сваренная, естественно, «на зубок», приправлена желтком, дополнена горсточкой мелко рубленной ветчины и тертым пармезаном. Как говорится, ничего лишнего. Для меня такие варианты в самый раз. Я люблю макаронные изделия настолько, что могу их отварить и с удовольствием есть, просто заправив маслом. Оливковым. Кунжутным. Арахисовым. Сливочным, наконец. Как говорится, была бы паста хороша. Здешняя оказалась хороша.

Подруге понравился ее вариант - с креветками. Из тарелки, говорит, пахло морем. Оценка та же, что и у меня: просто и вкусно. Возможно, именно так мама готовила пасту в детстве шефу Пиетро.

Мнения о мороженом были разными. Я не оценила ни вкус, ни фактуру джелато со страчателлой, но это лишь мое мнение, не навязываю его.

А вот вишнево-шоколадное мороженое у подруги, которое в ложку ложилось как густой тягучий крем, понравилось. Джелато подали на стол в теплой посуде. Забавно. Говорят, люди любят подтаявшее.

Кофе был последней каплей этого обеда. Ароматной и крепкой. Хотя нет, последней каплей стал счет. Весьма солидный - на 11 200 тенге. Но каждый, безусловно, решает сам, за что он готов платить столько.


  • Рейтинг: 4.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.00 (голосов 10)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ юля елиссева
Re: На мамину пасту
юля елиссева


(Пользователи)
Сообщений: 1515
Регистрация: 14.01.15
Отправлено: 23.01.20 - 09:02 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Была в этом ресторане, заказала пасту карбонару. Думала, что она будет как в итальянском оригинале со свиной щековиной. А там обычный бекон. Не аутентично!
Профайл

§ abaika95
Re: На мамину пасту
abaika95


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3217
Регистрация: 05.03.19
Отправлено: 24.01.20 - 11:53 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата-//спагетти карбонара (2 300 тенге)//



Да цена не дешёвая) ещё и без свиных щековин) ужас какой-то) лучше по дешёвке в дольчвите отобедать)
Профайл

§ drakon
На мамину пасту
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18627
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 24.01.20 - 20:09 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
юля елиссева:

А там обычный бекон.

А я вот, нарезанный пластинами,
бекон, почти каждый день на
завтрак - кушаю... :lol:

[Исправлено: drakon, 24.01.2020 - 20:12]
Профайл

§ elektron
Re: На мамину пасту
elektron


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4458
Регистрация: 10.10.17
Отправлено: 24.01.20 - 20:34 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
abaika95:
Цитата-//спагетти карбонара (2 300 тенге)//

Если это за те порции, что на 9-ой и 10-ой картинках, то лично я лучше в Макдональдс :lol: :oops:
Профайл

§ abaika95
На мамину пасту
abaika95


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3217
Регистрация: 05.03.19
Отправлено: 24.01.20 - 20:39 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата-//Если это за те порции, что на 9-ой и 10-ой картинках, то лично я лучше в Макдональдс//



Ну это да) дороговато....
Профайл

§ drakon
Re: На мамину пасту
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18627
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 25.01.20 - 19:04 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
abaika95:
Ну это да) дороговато....

За 20 граммов, в порции... :lol: :oops:
Профайл

§ drakon
На мамину пасту
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18627
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 25.01.20 - 22:19 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Вот из этой пачки макарон, можно - сварить

15 порций пасты, как в ресторане. А стоит
пачка 79 центов. И соус 1.29 Евро, банка.
За 2 Евро можно, покушать 15 раз... :lol: :oops:
Совсем недорого - подучится... ;-)
Профайл

§ Сабыр
Re: На мамину пасту
Сабыр


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 313
Регистрация: 30.05.18
Отправлено: 26.01.20 - 23:58 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Были компанией,честно, никому не понравилось.. Порции маленькие,мяса нет вообще,везде вкус томата,ну и очень дорого.. Но если рядом уберут деревянный сарай,то в таком людном районе есть перспектива на существование.
Профайл

§ drakon
Re: На мамину пасту
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18627
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 27.01.20 - 15:50 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Благодаря, фотографиям - Доры.
Я увидел, какие порции - бывают... :lol: :oops:
Микропорции... ;-)
Но за приличные деньги... :-(
Профайл

§ Гога
Re: На мамину пасту
Гога


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2252
Регистрация: 06.07.18
Отправлено: 27.01.20 - 16:15 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Сабыр:
уберут деревянный сарай,

---А как же конкуренция??
Профайл

§ abaika95
Re: На мамину пасту
abaika95


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3217
Регистрация: 05.03.19
Отправлено: 27.01.20 - 18:23 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата-//Но если рядом уберут деревянный сарай,то в таком людном районе есть перспектива на существование.//




Шо за сарай там ещё рядом?)
Забава чоли?)
Профайл

§ Vit
Re: На мамину пасту
Vit


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 8974
Регистрация: 09.02.12
Отправлено: 27.01.20 - 18:38 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Дороговато за такие простые блюда. А интерьер конечно красивый. Романтический вечер можно скоротать.
Профайл

§ Гога
На мамину пасту
Гога


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2252
Регистрация: 06.07.18
Отправлено: 27.01.20 - 18:50 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
abaika95:
Забава чоли

----Думаю , что она самая.Та тоже неплохо вроде.
Профайл

§ 3DO
Re: На мамину пасту
3DO


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2039
Регистрация: 14.11.07
Отправлено: 29.01.20 - 16:33 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Нет, ну объемы порций - это уже даже не смешно, а-ля "дифлопе - лучшее в Москве", что ли?
Профайл




Авторизация
 
 

 

Вопрос недели
В соцсетях и мессенджерах активно рекламируется игра «Котел, или Черная касса». Должна ли полиция привлекать к ответственности участников этой игры?
Да. Это финансовая пирамида, деятельность таких организаций в РК запрещена.
Да. Но только при условии, что потерпевшие напишут заявления в полицию.
Нет. Казахстанцы просто нашли способ помогать друг другу, не нужно им в этом мешать.
Нет. Участники знают, что они могут и выиграть, и проиграть. Криминала в этой игре нет
 
Сейчас на сайте
Гостей: 254
Пользователей: 2
Всего: 256

Вы гость здесь
^ Наверх