Рубрики газеты
Форум
Адам
Нашествие рекламных истуканов
А что там будет по расклейке на дверях, стенах и окнах подъездов?.. :-x a.radikal.ru a.radikal.ru c.radikal.ru d.radikal.ru d.radikal.ru a.radikal.ru d.radikal.ru и т. д. ... :-x
14.12.19 02:58
maxsaf
Итоги года - мнение читателей
За то, что нос суют везде. Номинация "Сковородка года" для тех, у кого подгорает. :lol:
14.12.19 00:56
Мишаня
Итоги года - мнение читателей
alex_60: Президент России Владимир Путин затруднился Не жалеет себя. О народе все думает. Уже затрудняется. Но на пенсии не представляет себя. До смерти будет затрудняться. Пришло на память лицо...
14.12.19 00:42
kbkz1980
Итоги года - мнение читателей
alex_60: Шура,мне без разницы кто подневольный. Я вижу пи..ец на улицах. За Фараоном сегодня проезжаю-дрова лежат.
13.12.19 23:26
alex_60
Итоги года - мнение читателей
Президент России Владимир Путин затруднился ответить на вопрос рабочих завода "КамАЗ", что стало для него самым знаменательным событием в 2019 году, но заявил, что уверен, что в 2020-м...
13.12.19 23:22
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Сладко, ароматно, пьяно

Дора ГОЛОДНАЯ

Пробуем готовить дома ликеры

Из братской европейской страны мне напомнили, что вот он уже и декабрь - рождественский месяц. У них там это время веселья, пития согревающих напитков и поедания массы вкусных вещей, сладких и несладких. Приглашают присоединяться. И шлют рецепты пуншей и ликеров. Домашних, что характерно.

 

Рецептов домашних ликеров - множество / Фото zen.yandex.ru

На одной из ярмарок в Вене мне довелось попробовать вкусный яичный ликер, изготовленный в каком-то фермерском хозяйстве. Но, оказывается, можно приготовить дома даже ликер, похожий на дорогущий «Бейлиз». Рецепты прислали с пометкой «опробовано». Поэтому делюсь. Сама сделаю для начала тот, что попроще.

Написано, что надо смешать для начала шоколадное молоко с растворимым кофе. Размешать до полной однородности. Вылить в емкость для блендера, добавить туда ванильного сахара, сгущенного молока и хорошей водки. Взбить блендером смесь 2-3 минуты, перелить в бутылку, оставить для настаивания часа на два.

Есть более сложный рецепт, но все равно выполнимый. С использованием яиц, вареной сгущенки и концентрированного молока. Ликер будет гуще и по вкусу более насыщенный. 

Отделить как можно тщательнее яичные желтки от белков. Смешать растворимый кофе с концентрированным молоком. Лучше брать кофе порошковый, а не гранулированный - такой быстрее разойдется в молоке. Смешать затем все ингредиенты, а, кроме перечисленных, это еще ванильный сахар, просто сахар, вареная сгущенка. Взбивать смесь блендером 5 минут. Водку добавить на последней минуте. Пишут, можно воспользоваться и спиртом, но его надо разбавить до водочной крепости. А знатоки утверждают, что для правильного соединения воды и спирта их надо охладить до одинаковой температуры.

Что касается ванильного сахара, то он используется в первую очередь как отдушка. Его можно заменить стручком настоящей ванили, ликеру это только на пользу. Но этот вариант возможен, когда ликер делается просто на молоке, в нем содержимое стручка кипятят несколько минут. Можно использовать синтетический ванилин, его надо растворить в водке.

Когда ликер готовится с яичными желтками, то его в готовом виде лучше процедить. Бывает, с желтком в смесь из яиц попадают частички белкового канатика.

Есть более сложные и дорогие рецепты - с ирландским виски, шоколадным сиропом и необходимостью сначала приготовить на водяной бане сливочно-яичный крем. Кто делал, делитесь опытом.

 Ингредиенты

Для ликера на молоке: 0,4 л шоколадного молока («Несквик», «Чудо-молоко»), 1 стандартная банка сгущенного молока, 10-15 г ванильного сахара, 250 мл водки, 3 ч. л. растворимого кофе.

Для ликера на концентрированном молоке: 250 г концентрированного молока, 100 г вареной сгущенки, 3 ч. ложки растворимого кофе, стакан сахара, 3 желтка, 300 мл водки, пакетик ванильного сахара.


  • Рейтинг: 4.33
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.33 (голосов 6)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ юля елиссева
Re: Сладко, ароматно, пьяно
юля елиссева


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 1474
Регистрация: 14.01.15
Отправлено: 28.11.19 - 09:04 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
.опа слипнется от такого количества сахара.
Профайл

§ alex_60
Re: Сладко, ароматно, пьяно
alex_60


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 6437
Регистрация: 24.05.18
Отправлено: 28.11.19 - 09:19 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
//Из братской европейской страны//

интересно, это какая страна у Казахстана-
братская европейская?
Профайл

§ abaika95
Re: Сладко, ароматно, пьяно
abaika95


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 2188
Регистрация: 05.03.19
Отправлено: 28.11.19 - 10:17 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата-//братская европейская?//



БелАрусь может или Украина)
Профайл

§ Yorik
Re: Сладко, ароматно, пьяно
Yorik


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 834
Регистрация: 19.11.09
Отправлено: 28.11.19 - 11:31 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
юля елиссева:
.опа слипнется

:lol:
Ну если ориентир - Бейлиз, то как иначе? Он же тоже очень сладкий...
Профайл

§ drakon
Re: Сладко, ароматно, пьяно
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18106
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 28.11.19 - 21:00 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Яичный ликёр ADVOCAAT,этот,который слева.

Содержание алкоголя 20%. 0.7 литра,цена 3.99.€
Правей,ликёр CANTORY, сливочный.Стоит 4.99 €.
Содержание алкоголя 17%. Ценники не попали
в кадр, жаль... :lol: :oops: ;-)
Профайл

§ Victor Yang
Re: Сладко, ароматно, пьяно
Victor Yang


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 12276
Регистрация: 08.08.10
Отправлено: 02.12.19 - 11:27 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Приготовил по первому варианту - вкусно, мне понравилось. Заодно и применение водке нашёл - давно бутылка валяется, а я не люблю её. Шоколадное молоко брал ДЕПовское.
Профайл

§ Victor Yang
Сладко, ароматно, пьяно
Victor Yang


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 12276
Регистрация: 08.08.10
Отправлено: 02.12.19 - 11:29 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Yorik:
Ну если ориентир - Бейлиз, то как иначе? Он же тоже очень сладкий...

Бейлиз ещё ничего - в Sheridan's сахара больше чем в самом сахаре.

[Исправлено: Victor Yang, 02.12.2019 - 12:06]
Профайл

§ kbkz1980
Сладко, ароматно, пьяно
kbkz1980


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4563
Регистрация: 23.05.16
Отправлено: 02.12.19 - 16:31 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Victor Yang:
Sheridan's сахара больше чем в самом сахаре

Ну так десертный ликёр его в кофе и горячий шоколад можно добавить.
С джином или водкой тоже хорошо.
Профайл

§ drakon
Сладко, ароматно, пьяно
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18106
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 02.12.19 - 17:04 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Вот реклама, пришла в субботу. На этой неделе,

Ликёр яичный, с запкчённым яблоком.
Но покупать - не буду... :lol:
Профайл

§ kbkz1980
Сладко, ароматно, пьяно
kbkz1980


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4563
Регистрация: 23.05.16
Отправлено: 02.12.19 - 17:34 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
Но покупать - не буду...

Кто бы сомневался
Скидка всего 40 копеек :lol:
Профайл

§ drakon
Сладко, ароматно, пьяно
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18106
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 02.12.19 - 17:53 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
Скидка всего 40 копеек

Да, за такую экономию,не стоит
ехать в магазин, ием более в райцентр.
Бензин дороже - обойдётся... :lol: :lol: :oops:
Профайл

§ Козлов я
Сладко, ароматно, пьяно
Козлов я


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 616
Регистрация: 25.11.16
Отправлено: 02.12.19 - 17:56 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Не кидайтесь кирпичами, вино такое...

Профайл

§ kbkz1980
Сладко, ароматно, пьяно
kbkz1980


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4563
Регистрация: 23.05.16
Отправлено: 02.12.19 - 19:13 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Козлов,колитесь,кем трудитесь
У меня любопытство одолело)).
Профайл

§ kbkz1980
Сладко, ароматно, пьяно
kbkz1980


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4563
Регистрация: 23.05.16
Отправлено: 02.12.19 - 19:17 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Культ.масс.затейник-тамада?
Профайл

§ Козлов я
Сладко, ароматно, пьяно
Козлов я


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 616
Регистрация: 25.11.16
Отправлено: 02.12.19 - 19:18 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Профайл




Авторизация

 

Вопрос недели
С 1 января 2020 года в РК увеличат на 25% стипендии студентам колледжей, получающих среднее специальное образование, а также студентам бакалавриата, магистратуры и докторантуры. Привлечет ли это выпускников школ в местные колледжи и вузы?
Да. Если после обучения они смогут найти работу в Казахстане по специальности.
Да. Такая поддержка избавит молодежь от необходимости работать после школы.
Нет. Молодежь все равно будет уезжать за границу за высоким качеством образования.
Нет. Для этого нужно повысить стипендии в гораздо большем размере.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 27
Пользователей: 0
Всего: 27

Вы гость здесь
^ Наверх