Рубрики газеты
Форум
maxsaf
Пожаловаться на работу полиции можно будет общественникам в Костанайской области
сайлау курманов: Никого не наказали, как с гуся вода Их нашли?
14.11.19 01:47
сайлау курманов
Пожаловаться на работу полиции можно будет общественникам в Костанайской области
Этим летом меня с помощником наркоманы поколотили, украли кассовый аппарат и разбили стекло на парадном выходе. Никого не наказали, как с гуся вода, кажись зря едят свои хлеб участковые и вся...
14.11.19 01:29
сайлау курманов
Почему для переименования выбрали именно улицу Чекмарева, объяснил автор этого предложения
Мне как-то без разницы как называлась улица и как назовут, видимо других проблем нет в стране что стали ономастничать, например на мою улицу такси не едет потому что все снегом завалено , дороги нет....
14.11.19 01:22
maxsaf
Арка стоит, суды идут, деньги «висят»
После таких палок в колеса и появляются взятки за "общее покровительство", которое по факту является платным "ничего-не-деланием".
14.11.19 01:03
Мишаня
Почему для переименования выбрали именно улицу Чекмарева, объяснил автор этого предложения
Планомерное ономастическое творчество. Все правильно. В стране казахов должны быть казахские названия улиц и городов. Тем более, что предлагаются достойные сыны народа. И инициаторы - очень уважаемые...
14.11.19 00:41
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Ягоды, сок, желе...

Дора ГОЛОДНАЯ

Что вкусно сделать из красной смородины

Сейчас сезон сбора этой ягоды в разгаре. Из нее можно, конечно, сварить варенье. Правда, я его не жалую за обилие семечек. Мне самой вкусной заготовкой из красной смородины кажется желе. А красивое какое получается!

 

Прозрачное желе - из сока с желатином / Фото pinimg.com

Красная смородина считается ягодой, богатой пектином, хотя встречаются разные сорта. Бывает, ягода крупная, но желируется не очень хорошо. На такой случай есть два выхода. Простой - запастись желатином или желирующим сахаром, или порошком типа квиттина. Более трудоемкий - предназначенную для употребления ягоду хорошенько протереть через сито. Именно протереть, чтобы в массу для желе попала большая часть ягодной кожицы, которая как раз и содержит наибольшее количество пектина. Правда, такое желе вряд ли будет прозрачным. Поэтому делайте выбор - хотите крепкого и прозрачного желе, используйте только сок с добавлением желирующих порошков. Если крепость для вас не главное, то из сока получите прозрачное, но слабенькое желе, при этом все равно очень вкусное.

Я предпочитаю более надежный вариант и смородину протираю. Для начала перебираю и давлю толкушкой. Без фанатизма, лишь бы сок пошел. Провариваю смородину без сахара, минут 10, чтобы мякоть хорошо отделялась от семечек. Можно горячую массу немного пробить блендером в тех же целях. Но действительно немного, чтобы семечки не разбивать, они терпкости придают, это ни к чему.

Протираю горячую массу сквозь сито, ставлю снова на малый огонь, постепенно ввожу сахар, помешиваю до полного растворения, масса густеет на глазах, довожу до кипения, горячей разливаю по банкам, закатываю. Храню без холодильника.

Иногда я делаю желе комбинированным, добавляя малину. Можно вообще сделать 50 на 50, но в такое кладу квиттин. Варю обе ягоды вместе, потом хорошенько протираю жмых. Добавляю в массу желирующий агент, она закипает, кладу сахар, закипает с ним - готово.

Большую часть заготовок я фасую в маленькие банки и закатываю, так как сахара кладу куда меньше, чем рекомендовано в рецептах. Открытые баночки храню в холодильнике.

Впрочем, для меня красная смородина всегда слишком кислая ягода, даже абсолютно спелая, поэтому я кладу в нее сахара довольно много.

 Ингредиенты

Красная смородина протертая - 1 кг, сахар - 1,2 кг.


  • Рейтинг: 4.20
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.20 (голосов 5)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ юля елиссева
Ягоды, сок, желе...
юля елиссева


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 1407
Регистрация: 14.01.15
Отправлено: 18.07.19 - 16:01 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
так понимаю, что ресторанные обозрения по***ены окончательно? Теперь только одни рецепты накачанные из галамтора?

[Исправлено: Iney, 18.07.2019 - 15:06]
Профайл

§ drakon
Ягоды, сок, желе...
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 17828
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 18.07.19 - 19:05 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
А у нас вот такое желе,продаётся в магазинах

Есть ещё и другие сорта. 125 гр.,стоимость
39 центов.Очень вкусная штука... :lol: :oops:

[Исправлено: drakon, 18.07.2019 - 18:05]
Профайл

§ alex_60
Re: Ягоды, сок, желе...
alex_60


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 5878
Регистрация: 24.05.18
Отправлено: 18.07.19 - 19:26 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
drakon:
Есть ещё и другие сорта.

Еклмн. И ты эту дрянь ешь?
У нас только из аулов приезжие такое покупают. Из-зв красок. Может думают что это жидкие краски.
Профайл

§ alex_60
Re: Ягоды, сок, желе...
alex_60


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 5878
Регистрация: 24.05.18
Отправлено: 18.07.19 - 19:28 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
юля елиссева:
накачанные из галамтора?

Так это на халяву, не вставая из кресла.
Профайл

§ drakon
Ягоды, сок, желе...
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 17828
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 18.07.19 - 19:33 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
alex_60:
Может думают что это жидкие краски.

Алекс, а что у вас бывают и твёрдые?... :lol: :oops:
Профайл

§ drakon
Ягоды, сок, желе...
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 17828
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 18.07.19 - 19:34 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
alex_60:
И ты эту дрянь ешь?

Да, раньше - ел. Вкусная штука... :lol: :-P
Профайл

§ Vit
Re: Ягоды, сок, желе...
Vit


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 8549
Регистрация: 09.02.12
Отправлено: 18.07.19 - 19:36 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
drakon:

У нас такие тоже продают. Есть с дольками фруктов. Я видел с абрикосами, вишней, киви. Цена была вроде 70-150 теньге.
Профайл

§ alex_60
Ягоды, сок, желе...
alex_60


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 5878
Регистрация: 24.05.18
Отправлено: 18.07.19 - 19:56 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
drakon:
что у вас бывают и твёрдые

Забыл что ли какие краски в садиках и школах были?
Кисточку помочил, по таблетке сухой поводил.
Профайл




Авторизация

 

Вопрос недели
Министерство финансов планирует проверять все денежные переводы казахстанцев по платежным карточкам. Считаете ли вы эту меру необходимой?
Да. Она защитит права потребителей при покупке товаров и услуг по безналу.
Да. Так будут выявлять предпринимателей, уклоняющихся от уплаты налогов.
Нет. Налоговики не смогут контролировать такое огромное количество транзакций.
Нет. В результате значительная часть денежных операций уйдет в теневую сферу.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 93
Пользователей: 0
Всего: 93

Вы гость здесь
^ Наверх