Рубрики газеты
Форум
Обликоморале
Корабль "Союз МС-14" с роботом Фёдором на борту стартовал с Байконура
Kairat stayer: Ведь, если звезды зажигают, значит, это кому-нибудь нужно?". Думаешь манекен в Тесле потянет на это? :lol: Kairat stayer: Берите пример с робота Феди Так Федя уже не в...
26.08.19 11:03
Обликоморале
Ученые назвали способы снизить вред от смартфонов
Vital: таноми52: И вправду что то больше похоже на "армянское радио" вкупе с "британскими учеными". НГ, вам реально уже и постить не чего? 8-)
26.08.19 10:59
таноми52
Ученые назвали способы снизить вред от смартфонов
Vital: Ещё вот так незя, опасно для жизни Смешно!!! Хотя, что ещё может "рассказать научный сотрудник" из Малайзии...
26.08.19 10:50
antonK
Напавший на патрульный автомобиль костанаец попытался порезать себя канцелярским ножом после выдачи санкции на арест
И куда всё геройство делось, когда прыгал на "патрульку" был более смел.
26.08.19 10:41
Vital
Ученые назвали способы снизить вред от смартфонов
Ещё вот так незя, опасно для жизни)) b.radikal.ru
26.08.19 10:18
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Ягоды, сок, желе...

Дора ГОЛОДНАЯ

Что вкусно сделать из красной смородины

Сейчас сезон сбора этой ягоды в разгаре. Из нее можно, конечно, сварить варенье. Правда, я его не жалую за обилие семечек. Мне самой вкусной заготовкой из красной смородины кажется желе. А красивое какое получается!

 

Прозрачное желе - из сока с желатином / Фото pinimg.com

Красная смородина считается ягодой, богатой пектином, хотя встречаются разные сорта. Бывает, ягода крупная, но желируется не очень хорошо. На такой случай есть два выхода. Простой - запастись желатином или желирующим сахаром, или порошком типа квиттина. Более трудоемкий - предназначенную для употребления ягоду хорошенько протереть через сито. Именно протереть, чтобы в массу для желе попала большая часть ягодной кожицы, которая как раз и содержит наибольшее количество пектина. Правда, такое желе вряд ли будет прозрачным. Поэтому делайте выбор - хотите крепкого и прозрачного желе, используйте только сок с добавлением желирующих порошков. Если крепость для вас не главное, то из сока получите прозрачное, но слабенькое желе, при этом все равно очень вкусное.

Я предпочитаю более надежный вариант и смородину протираю. Для начала перебираю и давлю толкушкой. Без фанатизма, лишь бы сок пошел. Провариваю смородину без сахара, минут 10, чтобы мякоть хорошо отделялась от семечек. Можно горячую массу немного пробить блендером в тех же целях. Но действительно немного, чтобы семечки не разбивать, они терпкости придают, это ни к чему.

Протираю горячую массу сквозь сито, ставлю снова на малый огонь, постепенно ввожу сахар, помешиваю до полного растворения, масса густеет на глазах, довожу до кипения, горячей разливаю по банкам, закатываю. Храню без холодильника.

Иногда я делаю желе комбинированным, добавляя малину. Можно вообще сделать 50 на 50, но в такое кладу квиттин. Варю обе ягоды вместе, потом хорошенько протираю жмых. Добавляю в массу желирующий агент, она закипает, кладу сахар, закипает с ним - готово.

Большую часть заготовок я фасую в маленькие банки и закатываю, так как сахара кладу куда меньше, чем рекомендовано в рецептах. Открытые баночки храню в холодильнике.

Впрочем, для меня красная смородина всегда слишком кислая ягода, даже абсолютно спелая, поэтому я кладу в нее сахара довольно много.

 Ингредиенты

Красная смородина протертая - 1 кг, сахар - 1,2 кг.


  • Рейтинг: 4.20
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.20 (голосов 5)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ юля елиссева
Ягоды, сок, желе...
юля елиссева


(Пользователи)
Сообщений: 1227
Регистрация: 14.01.15
Отправлено: 18.07.19 - 15:01 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
так понимаю, что ресторанные обозрения по***ены окончательно? Теперь только одни рецепты накачанные из галамтора?

[Исправлено: Iney, 18.07.2019 - 15:06]
Профайл

§ drakon
Ягоды, сок, желе...
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 17177
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 18.07.19 - 18:05 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
А у нас вот такое желе,продаётся в магазинах

Есть ещё и другие сорта. 125 гр.,стоимость
39 центов.Очень вкусная штука... :lol: :oops:

[Исправлено: drakon, 18.07.2019 - 18:05]
Профайл

§ alex_60
Re: Ягоды, сок, желе...
alex_60


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4712
Регистрация: 24.05.18
Отправлено: 18.07.19 - 18:26 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
drakon:
Есть ещё и другие сорта.

Еклмн. И ты эту дрянь ешь?
У нас только из аулов приезжие такое покупают. Из-зв красок. Может думают что это жидкие краски.
Профайл

§ alex_60
Re: Ягоды, сок, желе...
alex_60


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4712
Регистрация: 24.05.18
Отправлено: 18.07.19 - 18:28 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
юля елиссева:
накачанные из галамтора?

Так это на халяву, не вставая из кресла.
Профайл

§ drakon
Ягоды, сок, желе...
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 17177
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 18.07.19 - 18:33 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
alex_60:
Может думают что это жидкие краски.

Алекс, а что у вас бывают и твёрдые?... :lol: :oops:
Профайл

§ drakon
Ягоды, сок, желе...
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 17177
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 18.07.19 - 18:34 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
alex_60:
И ты эту дрянь ешь?

Да, раньше - ел. Вкусная штука... :lol: :-P
Профайл

§ Vital
Re: Ягоды, сок, желе...
Vital


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 7914
Регистрация: 09.02.12
Отправлено: 18.07.19 - 18:36 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
drakon:

У нас такие тоже продают. Есть с дольками фруктов. Я видел с абрикосами, вишней, киви. Цена была вроде 70-150 теньге.
Профайл

§ alex_60
Ягоды, сок, желе...
alex_60


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4712
Регистрация: 24.05.18
Отправлено: 18.07.19 - 18:56 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
drakon:
что у вас бывают и твёрдые

Забыл что ли какие краски в садиках и школах были?
Кисточку помочил, по таблетке сухой поводил.
Профайл




Авторизация

 

Вопрос недели
Министр торговли и интеграции РК Бахыт Султанов предложил создать сайт для народного контроля над ценами на продукты, на который граждане смогут отправлять фотографии с ценниками. Примете ли вы участие в этом общественном мониторинге?
Да. Власть должна видеть реальную ситуацию, чтобы принимать оперативные меры
Да. Я не могу увеличить свои доходы, но хотя бы попытаюсь уменьшить расходы
Нет. В условиях рынка цены на продукты складываются без участия государства
Нет. Я не верю в эффективность воздействия власти на торговцев, это чистый популизм
 
Сейчас на сайте
Гостей: 122
Пользователей: 0
Всего: 122

Вы гость здесь
^ Наверх