Рубрики газеты
Форум
Добринцофф
Бахыт АХМЕТОВ: Как мутирует ипотека?
- Если в этом году курс доллара вырастет более чем на 25 %, недвижимость на первичном рынке может подорожать примерно на 12,5 % за год, - прогнозировал PR-директор компании BI Group Юрий ДОРОХОВ. - ...
01.04.20 17:30
андрей 117
Пассажиров без масок не будут пропускать в автобусы и такси со 2 апреля в Костанайской области
после 15.30 был на Большевичке.масок нет кончились.народ топает туда за масками.некоторые возмущались.что хабар мол идет...а масок нет.
01.04.20 17:27
Козлов я
«Наша Газета» объявляет об открытии акции «Бессмертный полк»
Kairat stayer: противостояние с Западом, США, вторжение в Афганистан, поражение в холодной войне и.т.д. a.radikal.ru
01.04.20 17:03
Kairat stayer
«Наша Газета» объявляет об открытии акции «Бессмертный полк»
abaika95: без помощи союзников СССР может быть не проиграл... СССР была страной с гигантскими ресурсами, приемники союза РФ отмечают, что 40% мировых запасов полезных ископаемых находится на их...
01.04.20 16:42
Козлов я
Флуд и оффтопик (часть 4)
a.radikal.ru
01.04.20 16:39
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 
Коронавирус в Казахстане: 372 случаев (+32 за сутки),
26 выздоровевших (+2 за сутки), 3 умерли (1 за сутки)
Коронавирус в Костанайской области: 0 случаев

Зеленые щи для жаркой погоды

Дора ГОЛОДНАЯ

Варим щавелевый суп не совсем обычно

В жару все время хочется чего-то охлаждающего. Конечно, можно налегать на окрошку. Но даже при моей любви к ней скажу честно: надоедает хлебать ее изо дня в день. Недавно я придумала для себя новый холодный суп. Кисленький, ароматный, освежающий.

Щавелевый суп можно трансформировать и есть холодным / Фото kulina.ru

Основа его - щавелевые щи. Их, впрочем, принято есть горячими, но я от стереотипа отошла. Варила супчик и на курином бульоне, и на воде. Дешево, сердито, вкусно при этом. Думаю, готовить можно на любом бульоне, но его надо выдержать в холодильнике и полностью удалить застывший жир.

Щавель вырос на даче в больших количествах, остальные овощи благополучно сохранились с прошлого сезона. Под остальными я числю морковь, которую всегда кладу в свои обычные щавелевые щи, и корневой сельдерей. Его кубиками я заменила картофель. Замену считаю удачной во всех отношениях. Картошка, если варишь кислый супчик, уже на следующий день в нем дубеет, а сельдерей остается вкусным. Кроме того, он придает супу приятный запах, щавель-то ароматом похвастать не может.

Итак, в обезжиренный кипящий бульон опускаем кубики сельдерея, тонкой соломкой нарезанную морковь, варим 4-5 минут, кладем нарезанный щавель и варим еще 5 минут. Если вам не глянется щавель резаный, его можно отварить отдельно в части бульона и пюрировать блендером. Я этим не заморачиваюсь. Более того, я и яйцо в такой суп добавляю не сваренным вкрутую и разделенным на «глазастые» половинки, а взбалтываю его вилкой в чашке и вливаю в суп, энергично его мешая, за минуту до готовности. Так бабушка делала. Сразу после яйца опускаю зелень, какая уже есть, даю вскипеть. И выключаю.

Конечно, такой суп можно есть горячим, заправив сметаной. Но он прекрасен и холодным. Городской сметаной его можно отлично забелить и без разогрева. Для сытности я туда кладу тонкой соломкой нарезанное мясо. Любое - отварную курицу, говядину. Можно и колбаски докторской, и постных копченостей. А можно и пустым обойтись, лето же. Попробуйте, хороший вариант холодного супа.


  • Рейтинг: 4.75
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.75 (голосов 4)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

* drakon
Зеленые щи для жаркой погоды
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18878
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 06.06.19 - 12:02 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Барбара меня этим супом - закормила.
А тут ещё и - Дора... :lol:

[Исправлено: drakon, 06.06.2019 - 12:05]
Профайл

* drakon
Зеленые щи для жаркой погоды
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18878
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 06.06.19 - 12:16 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
В апреле, уже начала меня щавлем -

кормить. Мне нравится.Особенно -
пирожки... :lol: :oops:
Профайл

§ maxsaf
Re: Зеленые щи для жаркой погоды
maxsaf


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 5704
Регистрация: 27.05.18
Отправлено: 07.06.19 - 10:19 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Вареники со щавелем - тоже тема. Нужно только слепить покрепче и с сахаром найти оптимальный баланс
Профайл

§ Vit
Re: Зеленые щи для жаркой погоды
Vit


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 9206
Регистрация: 09.02.12
Отправлено: 09.06.19 - 18:06 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
О.. Напомнил. Я чёт и забыл. Тоже помню эти вареники. Бабушка часто готовила. Чёт седня это редкость. Не кто походу и не готовит. Вкус детства. Хотел бы сново вспомнить этот вкус. Суп иногда и в наше время готовим. Хотя для меня только два супа, зимой борщ, летом окрошка. Другое стараюсь по мере, обходить стороной.
Профайл




Авторизация
 

 

Вопрос недели
В Казахстане не будут оказывать финансовую помощь всему населению из-за пандемии коронавируса, но выплаты по 42 500 тенге в месяц получат граждане, потерявшие доход из-за ЧП. Поддерживаете ли вы эти меры?
Да. Выплаты всему населению принесут лишь кратковременную пользу.
11 % 11.7%
Да. Деньги нужно направлять на развитие деловой активности казахстанцев.
2 % 2.7%
Нет. Поддержать в период ЧП нужно всех, особенно пожилых людей.
34 % 34.2%
Нет. Выплаты всем гражданам делают в США и Австралии. А мы чем хуже?
51 % 51.4%
Проголосовало: 222

Сейчас на сайте
Гостей: 328
Пользователей: 4
Всего: 332

Вы гость здесь
^ Наверх