Рубрики газеты
Форум
сайлау курманов
Три случая "коммунального терроризма" произошли за одну ночь в Костанае
А что говорят доблестные полисмены? Или они только продавцам головы морочить умеют со лживыми подростками. Посмотрим...
11.12.19 06:44
сайлау курманов
Как работает светофор на выезде из Костаная на рудненскую трассу
Хоть в Рудном, хоть в Кустанае, стараюсь в центр не заезжать, тут можно по парковой объехать, кстати нет ни одного светофора, а там по Карбышева.
11.12.19 06:38
alex_60
Флуд и оффтопик (часть 4)
История повторяется. Написание ночью комментариев, зная что до утра их модерации не будет. Наверное просто не доходит.
11.12.19 06:28
Butch
Как работает светофор на выезде из Костаная на рудненскую трассу
КГСПС: Новые светофоры настроили так О новых светофорах можно цельную статью наваять перечисляя все их недостатки. К примеру: Всё та же ул. Горького о которой видео было снято. Дня 3 или 4 назад...
11.12.19 06:20
elektron
Флуд и оффтопик (часть 4)
kbkz1980: Наврятли. Ну завтра посмотрим. Надеюсь тоже что то новенькое услышать. Хотя просто шутим? Новый год же на носу! ;-)
11.12.19 01:53
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Есть у вас фасоль...

Дора ГОЛОДНАЯ

И значит, надо делать бобовники

Вот так всегда - как только пост заканчивается, немедленно находятся классные вегетарианские рецепты. Прямо косяком идут. Ко мне во главе такого косяка пришел рецепт картофельных зраз с особенной начинкой. Те, кто пробует впервые, сразу не догадывается, что это. Спрашивают: курица? Рыба?

 

Можно приготовить такие симпатичные зразы-бобовники  / Фото 1000menu.ru

На самом деле начинка делается из фасоли, точнее - из бобовых. Честно скажу, рецепт требует ловкости кулинарной, но можно на первых порах себе чуть-чуть помочь. Блюдо считается белорусским, но интересно, что похожее есть у индусов, только вместо обычной картошки они используют батат, бананы определенных сортов.

Для бобовников требуется до мягкости отварить фасоль. Не забудьте, что, предварительно замачивая ее, вы должны несколько раз менять воду. Соль добавляется за 10 минут до окончания варки. Кстати, и первую воду при отваривании - с пенкой - лучше слить. С фасоли лучше снять шкурку.  У белой большая часть ее отслаивается при варке. А та, что остается, довольно мягкая. А вот у красной фасоли кожица жестче. Ее лучше потолочь, а потом еще продавить через металлическое сито. В фасоль хорошо в качестве специи добавить молотые кориандр или тмин. Бобовая масса должна быть пластичной, не рассыпаться. В нее для этого можно добавить воды, которая осталась после варки. Или пару ложек растительного масла, или смальца, если вы не вегетарианец. В гороховые котлеты немецкие хозяйки охотно кладут перемолотые свиные шкварки с черным перцем. Тоже вариант.

Кстати, раз уж речь зашла о вариантах, то фасоль в бобовниках легко заменяется чечевицей. И вкусно, и варится гораздо быстрее. Из начинки надо налепить заготовок - так, как лепят курт, но не шарики, а такие длинненькие столбики. Их потом надо будет закатать в картофельное тесто.

Виртуозы, которые умеют драники готовить без капли муки и яйца, с задачей справятся на раз. Если вы не так искушены, то можно пойти на хитрость и к сырому (натертому на мелкой терке картофелю) добавить немного вареной толченой картошки. А по белорусскому рецепту требуется картошку натереть, отцедить и отдавить через марлю сок. Дальше через марлю, сложенную в несколько слоев, отфильтровать крахмал и вернуть его в картошку, натереть туда луковицу, добавить соль, яйцо. Я нашла компромиссный вариант - добавляю к сырой картошке ложку покупного сухого крахмала. Разогреть в сковороде растительное масло. Им же смазать руки. На ладонь класть картофельную лепешечку, на нее - заготовку из фасоли. Формируете что-то вроде зразы, стараясь, чтобы начинка нигде не проглядывала, панируете в сухарях, обжариваете до золотистого цвета. Вкусно и очень сытно. Белорусы, говорят, подают это еще и с поджаркой из сала и лука. Но с овощным рагу тоже хорошо.

 Ингредиенты

Картофель - 700-800 г, фасоль сухая - 1 ст., 1 средняя луковица, 1 яйцо, соль, специи.


  • Рейтинг: 3.67
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 3.67 (голосов 3)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ drakon
Есть у вас фасоль...
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 18087
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 08.05.19 - 14:10 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Да. Есть у меня фасоль, но такая.

Уже - сваренная,приправами - приправлена.
Думаю,что идеально - подойдёт для
этого рецепта. Я её иногда - просто
так - кушаю... :lol: :oops:

[Исправлено: drakon, 08.05.2019 - 13:11]
Профайл




Авторизация

 

Вопрос недели
Президент РК подписал поправки в законодательство об установлении персональной ответственности политических госслужащих в случае осуждения за коррупцию их подчиненных. К каким последствиям может привести это нововведение?
В Казахстане будет одержана победа над системной коррупцией.
Начальники станут давать взятки судьям, чтобы те оправдали их подчиненных.
Престижность работы на государственной службе заметно снизится.
Эти поправки повысят рейтинг президента, но на борьбу с коррупцией не повлияют.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 57
Пользователей: 0
Всего: 57

Вы гость здесь
^ Наверх