Рубрики газеты
Форум
elektron
Флуд и оффтопик (часть 4)
Butch: в мире существуют люди которые в принципе не могут быть заражены ВИЧ, не много но есть. Сегодня уже есть медикаменты, которые если не полностью излечивают, то снижают активность вируса, до...
01.04.20 21:15
maxsaf
Флуд и оффтопик (часть 4)
Butch: Сконцентрированы они в северных странах Европы Средства контрацепции - там же :lol:
01.04.20 21:10
elektron
Флуд и оффтопик (часть 4)
abaika95: Сначала была консперологическая теория что США биологическим оружием устраняет своих врагов,Китай,Иран, и Италия там что-то типо задерзила и она тоже попала,но сейчас то США на первом...
01.04.20 20:59
yudjin
"У нас кажущееся благополучие" - Главный санврач Костанайской области рассказал о дополнительных мерах безопасности
Сергей kst: А затем ПКСК услугу о дезинфекции впишет в платежки))) Да ничего они не будут делать. У многих уборка подъездов платная, раз в неделю какая-нибудь тётка моет... теперь просто будет...
01.04.20 20:57
alex_60
Флуд и оффтопик (часть 4)
ACROS: Как сказал Порошенко Путину: ты сделай главное - ПРЕКРАТИ стрелять в Донбассе - и там настанет мир. ну зачем вы такую глупость написали. вы перепутали. это американский обком в Киеве...
01.04.20 20:54
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 
Коронавирус в Казахстане: 375 случаев (+34 за сутки),
26 выздоровевших (+2 за сутки), 3 умерли (1 за сутки)
Коронавирус в Костанайской области: 0 случаев

Как это по-брюссельски

Дора ГОЛОДНАЯ

Не игнорируйте эту капусту, ведь хороша

Люблю блюда, предполагающие отклонения от рецепта. Запеканка с брюссельской капустой - как раз из таких. В нее можно добавлять составляющие, убавлять их. Неизменна только эта капуста. Кстати, очень полезная, но почему-то у нас популярностью не избалованная. Надо исправляться.

Запеканку делайте в форме, которую сразу поставите на стол / Фото kulinariya2k.ru

Сначала готовим запеканку с мясом, а именно с тефтельками. Я всегда предпочитаю смешанный фарш - из постной говядины и жирной свинины. Но это дело вкуса. Можно и моно. Можно кусочки курятины или даже ломтики ветчины. Но мясные шарики - вкуснее всего. Отвариваем пакет мороженых кочанчиков 3-4 минуты в соленой воде. Я предпочитаю пакетированную капусту, мне кажется, так она за время хранения меньше высыхает. Параллельно занимаемся мясом и ставим варить картошку. В фарш кладем мелко нарубленный лук, соль и немного молотой паприки. Со специями в тефтельках не перебарщиваем. Они еще будут в других составляющих блюда.

Выкатываем из фарша шарики размером с кочанчики. Обжариваем быстро, только чтобы красивая корочка появилась. Пока жарятся тефтели, разминаем отварную картошку, щедро добавляя в нее сливочное масло и умеренно - тертый мускатный орех.

Теперь берем большую форму, причем такую, в которой блюдо можно будет сразу из духовки подавать на стол. На дно кладем поочередно капусту и мясные шарики, выливаем туда же мясной сок со сковороды. Поверх распределяем слой картофеля. Засыпаем все тертым сыром и запекаем в духовке, пока сыр не зарумянится.

Если у вас, как у меня например, в холодильнике уютно лежит корневой сельдерей, то картофельное пюре можно обогатить. Но варить картофель с сельдереем лучше в молоке. Наливайте его небольшое количество и добавляйте по мере выкипания. Потом им же и разбавите слегка овощную массу.

Вегетарианский вариант этой запеканки - с грибами. Берите вместо мяса крупные куски шампиньонов, обжарьте и добавляйте к капусте. Сыр в постном блюде тоже придется исключить. Но можно картофельное пюре смазать растительным маслом или посыпать хлебными крошками, а уж маслом сбрызнуть поверх. Тоже красиво запечется.

Можно обойтись без картошки. Мне нравится вариант: капуста, тефтельки и крупные макаронные изделия, которые надо отварить до полуготовности. И прежде чем засыпать все сыром, я поливаю основу запеканки сметаной или сливками.

Ингредиенты

400 г брюссельской капусты, 400 г фарша, 1 луковица, 4 средние картофелины, 100 г сливочного масла, 400 г твердого сыра.


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.



Авторизация
 

 

Вопрос недели
В Казахстане не будут оказывать финансовую помощь всему населению из-за пандемии коронавируса, но выплаты по 42 500 тенге в месяц получат граждане, потерявшие доход из-за ЧП. Поддерживаете ли вы эти меры?
Да. Выплаты всему населению принесут лишь кратковременную пользу.
11 % 11.7%
Да. Деньги нужно направлять на развитие деловой активности казахстанцев.
2 % 2.7%
Нет. Поддержать в период ЧП нужно всех, особенно пожилых людей.
34 % 34.2%
Нет. Выплаты всем гражданам делают в США и Австралии. А мы чем хуже?
51 % 51.4%
Проголосовало: 222

Сейчас на сайте
Гостей: 370
Пользователей: 3
Всего: 373

Вы гость здесь
^ Наверх