Рубрики газеты
Форум
maxsaf
Жизнь на обратной стороне Земли
alex_60: А как же жалобы в одной из соседних веток на алкашей под окнами? :lol: Вы живете в отличном месте. Кайрат стаер так и говорит. :-)
27.06.19 10:43
alex_60
Жизнь на обратной стороне Земли
maxsaf: Но пьяных я не видел, разницу улавливаете? ну, у нас их тоже не видно,потому что штрафы,тюрьма.. если только бичи. но где я живу и хожу- их нет. не видел сто лет.
27.06.19 10:39
alex_60
Жизнь на обратной стороне Земли
maxsaf: Жена пару лет со старым адресом в правах проездила, потому что там фотку сразу делают напомнило, у меня удостоверение личности, оно бессрочное. менял паспорт, говорят давайте сразу и...
27.06.19 10:36
maxsaf
Жизнь на обратной стороне Земли
alex_60: Я говорил насчет бездомных. А так то пьют везде, и у нас. Но пьяных я не видел, разницу улавливаете?
27.06.19 10:33
Kairat stayer
За три месяца Казахстан покинули более 8 тысяч человек
Ваш земляк: А теперь вопрос - а разве запрет русского языка не был одной из причин возникновения Гражданской войны на Украине?! Какая гражданская война, мировое сообщество просто так санкции...
27.06.19 10:32
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Золотые зерна инков: Если надумаете осваивать киноа

Дора ГОЛОДНАЯ

Недавно на этапе очередной попытки начать вести здоровый образ жизни купила пакет крупы под названием «киноа». Недешево, надо сказать, приобрела. Но рекомендации у киноа самые лестные - не содержит глютена, но белком богата.

Кроме железа, кальция, цинка, еще содержит селен, который редко встречается в продуктах, а организму нужен. Древнейшая злаковая культура, которую инки называли «золотыми зернами».

Киноа с грибами - это даже не гарнир, вполне самостоятельное блюдо / Фото eda.ru

Вот если бы рекомендации и легенды были гарантией вкуса, подумала я, глядя на невзрачные мелкие серовато-белесые зернышки. Ознакомилась с инструкцией и приготовила по ней простейший гарнир: то есть просто отварила в подсоленной воде. И… не особенно впечатлилась. Что-то среднее между булгуром и ячкой. Вывод первый - варить киноа лучше в насыщенном овощном бульоне, курином, можно и в воде, но с травами и специями. Подбирайте с учетом того, что планируете иметь из киноа: если гарнир для блюда с ярким вкусом, то достаточно в воду добавить лука, моркови, укропа.

Но мне понравилась киноа с грибами. Рецепт сочинился сам собой. В оливковое масло положила мелко нарезанный репчатый лук, когда он стал прозрачным, добавила пару зубчиков чеснока, которые раздавила на разделочной доске широким лезвием ножа, немного поперчила. Когда запахло чесноком, засыпала в ароматное масло киноа. Дала крупе немного поджариться и пропитаться жиром, то есть поступила, как с рисом для плова. Потом к крупе с луком добавила замороженных опят. Люблю их за то, что даже будучи «пакетными», они какой-никакой грибной дух сохраняют. Минуты через три налила в казанчик воды и добавила немного соевого соуса. Проверено: в малых количествах он усиливает грибной вкус любого блюда. Варила 15 минут. Еще столько же дала киноа с грибами настояться в посуде под крышкой. В итоге получилось что-то вроде постного плова. Вместо мяса - грибы, а крупа рассыпается, как правильно сваренный рис. У нее, кстати, забавная текстура. Малюсенькие крупинки увеличиваются в объеме в 2-3 раза, становятся слегка прозрачными, если вознамеритесь разжевать киноа, то крупинки будут словно бы лопаться на зубах.

В целом приятная еда. Волшебного вкуса в ней нет, но для разнообразия освойте приготовление киноа. Совет из Интернета. Гурманы из Сети очень хвалят салат из киноа с отварными креветками. На родине этой культуры - в Перу и прилегающих странах - хозяйки отваривают крупу для этого салата в рыбном бульоне и даже в бульоне, полученном из креветочных панцирей. Возьмите на заметку.

Ингредиенты

На 1 ст. киноа - 2 ст. воды, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 250-300 г опят или других грибов.


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Гостья
Re: Золотые зерна инков: Если надумаете осваивать киноа




Отправлено: 21.04.16 - 09:55 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Где вы купили киноа? Давно ищу!

§ 74
Re: Золотые зерна инков: Если надумаете осваивать киноа
74


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4367
Регистрация: 06.09.11
Отправлено: 21.04.16 - 16:23 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Гостья:
Где вы купили киноа? Давно ищу!

Кого Вы спрашиваете.. это статья из интернета, частично и грамотно обработанная.. никто Вам не ответит..
Профайл

§ 74
Re: Золотые зерна инков: Если надумаете осваивать киноа
74


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4367
Регистрация: 06.09.11
Отправлено: 21.04.16 - 16:24 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Будете в Челябинске.. вот Вам в помощь.. http://mylivingfood.ru/kinoa/
Профайл

Ёлка
Re: Золотые зерна инков: Если надумаете осваивать киноа




Отправлено: 21.04.16 - 18:35 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Смотрите в супермаркете на выезде из города в сторону Рудного, на полках с крупами. Стоит 900 тенге. 8-)

§ 74
Re: Золотые зерна инков: Если надумаете осваивать киноа
74


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4367
Регистрация: 06.09.11
Отправлено: 21.04.16 - 19:04 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Ёлка:
Смотрите в супермаркете на выезде из города в сторону Рудного,

Астыкжан что ли... разве там есть? Лучше тогда на Зеленом рынке по специям и крупам поискать...
Профайл

Ольга
Re: Золотые зерна инков: Если надумаете осваивать киноа




Отправлено: 23.04.16 - 21:08 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Гостья:
Где вы купили киноа?

В "Солнечном" всегда киноа есть.

§ CkapaBeu
Re: Золотые зерна инков: Если надумаете осваивать киноа
CkapaBeu


(Пользователи)
Сообщений: 681
Регистрация: 05.06.11
Отправлено: 27.04.16 - 01:11 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
В "Солнечном" киноа от "Мистраль" покупал долго, а теперь нет. От другого бренда покупаю теперь (не помню). В сочетании с булгуром получается очень вкусная каша на утро. А если добавить чуть соевого соуса и кусочек топленого масла... Короче, блюдо вкуснейшее!
Чуть не забыл. Семена амаранта столовую ложку при варке добавить обязательно! :)
Профайл




Авторизация

 

"Нужные деньги"
Сейчас на сайте
Гостей: 144
Пользователей: 2
Всего: 146

Вы гость здесь
^ Наверх