Рубрики газеты
Форум
Yorik
Не соблюдал дистанцию - полиция прокомментировала ДТП, в котором автобус снес заграждение на улице Костаная
dvb: всегда хотел поинтересоваться Есть сервисы расчетов на сайтах страховых компаний, можете побаловаться с ними, рассчитать (с этого года страховые полисы только в эл.виде, бумажек больше нет,...
15.11.19 17:02
abaika95
"Такой чести не был удостоен даже Назарбаев" - слушания по предложению о переименовании ул. Чекмарёва в честь экс-председателя мажилиса прошли в Костанае
Цитата-//Вы путаете колониальные замашки с братской помощью, причем именно настоящей братской помощью, а не декларируемой. Отличия можете изучать самостоятельно до полного просветления// А ну да...
15.11.19 17:01
Маркс
"Каждые 24 секунды погибает человек". К казахстанским водителям обратились в ВОЗ
alex_60: утром темно как в .., ну вы сами догадались думаю. Сейчас и вечером точно так же темно. На улице Волынова, там где школа, темно как у негра где? Какая тут безопасность, когда ни черта не...
15.11.19 16:58
Гриня
Не соблюдал дистанцию - полиция прокомментировала ДТП, в котором автобус снес заграждение на улице Костаная
Маркс: Правильно, нафига покупать эту страховку Просто при кратковременном выезде в РФ нужно быть особенно аккуратным в вождении и не допустить ДТП по своей вине.От всех случаев в жизни не...
15.11.19 16:49
Маркс
"Такой чести не был удостоен даже Назарбаев" - слушания по предложению о переименовании ул. Чекмарёва в честь экс-председателя мажилиса прошли в Костанае
abaika95: Не спорю коммунизм нёс в себе идею христианской морали но при чем тут советский союз? Ну а как же моральный кодекс строителя коммунизма или это было не в СССР? abaika95: Союз был...
15.11.19 16:45
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Индейка по-индийски

Бедро индейки хорошо готовить на мангале

Дора ГОЛОДНАЯ

Шашлык в интересном маринаде

Женщины с шашлыками, на мой пристрастный взгляд, не дружат. Я не исключение. Вроде и мясо выбирать умею, и пленки убираю, и режу нужными кусками, даже знаю, какие и где лучше надсекать... Но шашлык всегда лучше получается у зятя, брата, любых гостей мужского пола. Но есть исключение, есть шашлык, с которым справится любая женщина. 

Меня недавно уговорили купить индейку, причем, не диетическую ее часть, где белое мясо, а бедрышки. Впрочем, у индеек они такого размера, что хочется назвать их бедрами. Они весьма мясисты и с изрядным жирком. Кромсая их на шашлык, уж явные излишества я убирала, но не особенно усердствовала по части обезжиривания. На мой взгляд, шашлык с небольшим количеством жирка дружит.

Из бедра мне понадобилось вырезать только небольшую косточку. Делать это легко. Дальше я нарубила птицу стандартными кусками, подразумевая шампуры. Но позже, разглядев плоды своих трудов, решила, что это мясо для решетки больше подходит. Все-таки структура бедра такова, что кусочки немного слоятся, чтобы их насадить на вертела, владеть ими надо виртуозно. С решеткой все проще.

Мариновала я птицу в натуральном йогурте, который спокойно могла заменить любым кисломолочным продуктом. Это у меня не раз опробовано на отбивных из куриных филеек. Но с индюшачьих бедер мясо темное, довольно плотное, с ним можно особо не деликатничать, поэтому маринад я решила приготовить ароматный и пряный. С индийской ноткой, а это означало, что к йогурту добавила щедрую порцию порошка карри, цедру апельсина. Апельсиновый сок, которым я полила мясо, запустил процесс маринования. А еще раньше я слегка смазала кусочки птицы готовой горчицей.

На самом деле в особом размягчении индейка не нуждается, просто эта комбинация ингредиентов для маринования делает ее красивее и вкуснее.

У меня индейка купалась в этом соусе всю ночь, но, думаю, ей хватило бы и трех часов. Солила я мясо за 20 минут до выкладывания на решетку. На выходе мы имели золотистые, поджаристые и сочные кусочки. Успех был налицо. Впрочем, винюсь, жарил шашлык все-таки мужчина.

Пока мясо шкворчало над мангалом, меня просветили, что еще вкусно мариновать индейку в азиатском стиле - имбирь, чеснок, соевый соус, мед, кунжутное масло из жареных семечек и самую малость любого столового уксусу, аутентично - рисового. Попробую обязательно. 

Фото vilki.net  


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 3)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Гость
Re: Индейка по-индийски




Отправлено: 20.08.15 - 13:52 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Индия вегетарианская страна.

§ 74
Re: Индейка по-индийски
74


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4367
Регистрация: 06.09.11
Отправлено: 20.08.15 - 15:36 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Гость:
Индия вегетарианская страна

с чего вдруг... Индия обогнала по экспорту говядины даже Бразилию..
Профайл

§ www
Re: Индейка по-индийски
www


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 1112
Регистрация: 23.10.09
Отправлено: 21.08.15 - 13:27 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
74:
с чего вдруг

Сколько раз был в Индии , ни разу не видел чтоб предлагали блюда из говядины .У некоторых корова дома как собака живет . Они с ней и на пляж ходят купаться и наряжена она как елочка . ну а на экспорт - это же бизнес . ничего личного ;-)
Профайл




Авторизация

 

Вопрос недели
Министерство финансов планирует проверять все денежные переводы казахстанцев по платежным карточкам. Считаете ли вы эту меру необходимой?
Да. Она защитит права потребителей при покупке товаров и услуг по безналу.
Да. Так будут выявлять предпринимателей, уклоняющихся от уплаты налогов.
Нет. Налоговики не смогут контролировать такое огромное количество транзакций.
Нет. В результате значительная часть денежных операций уйдет в теневую сферу.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 194
Пользователей: 7
Всего: 201

Вы гость здесь
^ Наверх