Рубрики газеты
Форум
таноми52
Сколько казахстанцев покинуло страну за полгода
Ну, с Абайкой всё ясно. Проявился на 100%. Ходить по второму кругу, после Бывалого, не интересно. Пусть с сам собой беседует, диспутом агрессивное "огрызание" назвать нельзя
19.08.19 22:17
elektron
Флуд и оффтопик (часть 4)
Вторая попытка. ;-) maxsaf: Алекса потерли за слово холол. В контексте, ключевое слово. Я успел ещё пару кометов уловить, пока он ПП был. :-P Бывает.
19.08.19 22:16
Victor Yang
Необычный праздник прошёл в костанайском доме ребёнка «Дельфин»
Ваш земляк: наверняка родители рассказали своим детям, кто находится в доме ребёнка. Рассказать - одно. Понять всё то, чего лишены эти дети - совсем другое.
19.08.19 22:14
maxsaf
Флуд и оффтопик (часть 4)
Не достаточно. Алекса потерли за слово холол. Почему? Он кого-то обидел и на него настучали? [Исправлено: maxsaf, 19.08.2019 - 22:12]
19.08.19 22:11
elektron
Флуд и оффтопик (часть 4)
maxsaf: #2146. достаточно будет? ;-)
19.08.19 21:59
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Язык в маринаде

Будете подавать на стол, не забудьте посыпать блюдо свежей зеленью

Дора ГОЛОДНАЯ

Интересная идея для летнего стола

Чем теплее на улице, тем громче хор голосов, советующих питаться легко и непринужденно. Салатики, кисломолочное, зелень. Но я из того несчастного племени, которое и летом жаждет мяса. Тем более, что есть отличные варианты его готовки даже в жаркий сезон.

Один из них — маринование. Мариновать можно и запеченную свинину, и жареные утиные грудки, предварительно сняв с них кожу. Кому повезло знаться с охотниками, тот может угостить себя жареной, а потом замаринованной дичью.

Вкусным получается отварной язык в маринаде. Ну да, придется 2 — 2,5 часа терпеть жару на кухне, но это же раз в неделю. А есть можно, когда вздумается, хранится блюдо в холодильнике эту самую неделю без проблем. Его и на пикник, на дачу брать удобно.

Итак, отвариваем язык со специями и овощами. Первые полтора часа просто в слегка подсоленной воде, а потом добавьте в нее крупную морковь, луковицу, стебель, или пучок, или кусок корня сельдерея. Доведите до готовности. Обдав холодной водой, снимите кожу. Оставьте до полного остывания, а за это время приготовьте овощной маринад.

Винный или яблочный уксус смешать с солью и сахаром, добавить горчицу (по своему вкусу). Затем добавить нарезанные мелкими кубиками сладкий перец и лук. Смешать с маринадом, добавить хорошего растительного масла. Последнее по желанию, но я немного добавляю всегда.

Остывший язык нарезать ломтиками толщиной менее сантиметра. Сложить в керамическую, стеклянную, эмалированную посуду, перемешав с маринадом и плотно закрыв крышкой.

Маринад для языка весом 800-1000 г: по 1 шт. красного и зеленого сладкого перца,  небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, 50 г оливкового масла, 200 мл винного или яблочного уксуса, десертная ложка готовой горчицы, соль и сахар по вкусy.

Фото povari.ru


  • Рейтинг: 3.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 3.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ Феникс
Re: Язык в маринаде
Феникс


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3556
Регистрация: 30.03.12
Отправлено: 31.05.12 - 11:45 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Вопрос, а где Вы такой маринад нашли? Или сами придумали? Так вот сладкий перец не вылежит неделю, появится кислый отвратный запах!
Профайл

§ Селена
Re: Язык в маринаде
Селена


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 1366
Регистрация: 05.05.12
Отправлено: 31.05.12 - 11:57 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата: "А есть можно, когда вздумается..."

Вообще-то субпродукты, к коим относится и язык, не рекомендуется употреблять чаще 2-х раз в неделю, из-за повышенного содержания холестерина в продукте.
Профайл




Авторизация

 

"Нужные деньги"
Вопрос недели
Акимат Костаная каждый год приглашает на концерт в честь дня рождения города казахстанских и зарубежных певцов. И каждый год часть костанайцев недовольна этим выбором. Должны ли власти советоваться с горожанами при выборе «звезд»?
Нет. Концерт со «звездами» - это подарок горожанам, а дареным коням в зубы не смотрят
Нет. Если обсуждать этот вопрос с населением, мы в результате останемся без «звезд».
Нет. Аким города лучше нас знает, какие «звезды» нам нравятся.
Да. На праздник тратят деньги из городского бюджета, поэтому выбирать должен народ.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 155
Пользователей: 2
Всего: 157

Вы гость здесь
^ Наверх