Рубрики газеты
Форум
Тимур Гафуров
"Приглашаю в свою квартиру переночевать!" - жители многоэтажки жалуются на холодные батареи, воду и грибок в Костанае
antonK: ул.Гагарина снова ул.Гагарина ? Бывшая ул. Гвардейская
22.02.20 11:50
Kairat stayer
Евгений ШИБАРШИН: ЕАЭС политизируют?
Нефтяной спор до сих пор продолжается. Вчера А.Лукашенко отмечал, что В.Путин в телефонном разговоре предложил компенсировать Минску 300 млн долларов выпадающих доходов от налогового маневра при...
22.02.20 11:46
antonK
"Приглашаю в свою квартиру переночевать!" - жители многоэтажки жалуются на холодные батареи, воду и грибок в Костанае
ул.Гагарина снова ул.Гагарина ? или это не в г.Костанай?
22.02.20 11:22
KstKZ
Собрали подписи, открестились от ДВК - Очередное собрание автомобилистов с иностранными номерами прошло в Костанае
pro100tak: Если что, так у нас чуть не вся страна расплачивается за постоянное и бесконечное бездействие чиновников, депутатов и иже с ними. То есть, вы живете по принципу - я расплачиваюсь, так...
22.02.20 10:27
maxsaf
Николай ВОРОНИН: На бочке с порохом не курят
А теперь еще депутат Мурат Бактиярулы предложил внести в закон о госязыке поправку, обязывающую знать казахский язык всех граждан. А вот с этого места поподробнее...
22.02.20 10:11
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Свинина: парад вкусов

К свинине с ананасами часто добавляют разноцветный сладкий перец

Дора ГОЛОДНАЯ

Это мясо, кажется, сочетается со всем

Весной  постоянно хочется чего-то нового. Свежих закусок, необыкновенных салатов. И мяса тоже хочется. И опять же не банально поджаренного, а какого-то экзотического. Пожалуйста. Купите свежего имбиря…

Еще понадобится кунжутное масло. И рисовое вино, называется мирин. Благо сейчас в Костанае  особых проблем нет с приобретением всего этого добра. Рисовое вино в супермаркетах надо искать там, где продают продукты для суши. Ну, не найдете - замените обычным сухим. Но что я все-таки хочу сказать: если беретесь за экзотический рецепт, постарайтесь хотя бы на первый раз максимально придерживаться оригинала. Вот когда попробуете, тогда и решите, как относиться к заменам.

Итак, тонко нарезаем кусочек свежего имбиря размером с грецкий орех или чуть больше, жарим на  рафинированном растительном  масле в большой сковороде с толстым дном. Если есть вок, еще лучше. Жарим совсем недолго - до появления характерного аромата имбиря. Появился - загружаем в сковороду тонко нарезанную нежирную свинину, карбонатная часть идеально подойдет. К свинине через минуту добавить соевый соус, соль и сахар. Готовить, помешивая, в течение 10 минут. Затем добавить кунжутное масло, зеленый лук (вот это чисто китайский вариант - тушить и жарить с зеленым луком), влить рисовое вино и тушить все вместе на медленном огне, пока свинина не станет мягкой.

А вот еще один рецепт. В нем все привычки по приготовлению курицы надо приложить к свинине. И получится нежно и вкусно.

Свинина нужна такая же, как в первом рецепте. Еще хорошо бы лук-порей найти, но это не критично, сойдет и не очень злой репчатый.

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем тонкими кольцами нарезанный лук-порей, затем вместе с ним свинину в течение 10 мин., пока мясной сок почти весь не выпарится. Смешать муку с порошком карри и этой смесью посыпать мясо, жарить, помешивая, еще около 1 мин. Вместо муки можно взять крахмал, хоть картофельный, хоть кукурузный, но крахмала надо брать на треть меньше, чем муки.

Влить овощной бульон, накрыть крышкой и тушить 20 минут или столько, пока свинина не будет полностью готова. Не поленитесь - сварите бульон из моркови, лука, ломтиков сельдерея или его стеблей. Нет свежего сельдерея — положите в бульон сухую смесь кореньев, в которой обычно наличествуют сельдерей, петрушка, пастернак.

Когда свинина уже практически готова, а жидкость изрядно выпарилась, добавьте к мясу кусочки консервированного ананаса и несколько ложек сока, прогрейте. Готово.

Такую свинину хорошо подавать с рисом или лапшой на гарнир. 

Ингредиенты:

Свинина с имбирем: на 250-300 г мяса - кусочек свежего имбиря  размером с грецкий орех, соевый соус - 2 ст. л, соль - 1 ч. л., сахар - 2 ч. л.,  кунжутное масло - 2 ст. л., несколько перьев зеленого лука, 2-3 ст. л. рисового вина.

Свинина с карри: нарезанная тонкими полосками свинина - 500 г,  лук-порей - 1 шт., консервированный ананас - 220 г, овощной бульон - 300 мл, порошок карри - 1,5 ч. л. ,мука - 1,5 ч. л. ,сливочное масло - 30-40 г.

Фото kulina.ru


  • Рейтинг: 0.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 0.00 (голосов 0)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.



Авторизация
 

 

Вопрос недели
В соцсетях и мессенджерах активно рекламируется игра «Котел, или Черная касса». Должна ли полиция привлекать к ответственности участников этой игры?
Да. Это финансовая пирамида, деятельность таких организаций в РК запрещена.
Да. Но только при условии, что потерпевшие напишут заявления в полицию.
Нет. Казахстанцы просто нашли способ помогать друг другу, не нужно им в этом мешать.
Нет. Участники знают, что они могут и выиграть, и проиграть. Криминала в этой игре нет
 
Сейчас на сайте
Гостей: 146
Пользователей: 1
Всего: 147

Вы гость здесь
^ Наверх