Рубрики газеты
Форум
Vital
Найден владелец алабаев, разорвавших щенка в Костанае
Змея Подколодная: Даже я , не любитель собачек , влюбился в это маленький, пушистый комочек. Бедненький , не успел убежать от двух алабаев, которые должны не по городу шататся а в поле охранять...
23.01.19 19:37
Змея Подколодная
Найден владелец алабаев, разорвавших щенка в Костанае
В бургерную собачек незя пускать. А гламурных собачек возле бургерной без присмотра и поводка оставлять нельзя. Потому что она автоматом из гламурной собачки превращается в бродячую)))))...
23.01.19 19:25
Vital
Найден владелец алабаев, разорвавших щенка в Костанае
Змея Подколодная: В бургерную собачек незя пускать. Хозяйка зашла купить котлетку американскую своей любимой, самой дорогому " члену" своей семьи , другу ребенка. Он ждал а его порвал...
23.01.19 19:22
КГСПС
Азат Перуашев предлагает переименовать Казахстан
директор пляжа: Интересно, только мне так кажется, что ситуация напоминает ту, когда предприятие банкротится, меняет название и начинает всё с нуля до следующего банкротства.
23.01.19 19:17
Змея Подколодная
Найден владелец алабаев, разорвавших щенка в Костанае
по мне так дама оправдывает свой ник. Это для меня комлимент. зацепилась за поводок у маленькой собачки. И не только. глаза зашорены, больше ни глаза ни разум ничего не видят. Я говорю всего...
23.01.19 19:14
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Пельмени с капустой

Сочность начинке придает китайская капуста

Дора ГОЛОДНАЯ

Их жарят, а варят потом

Пельмени по-китайски очень похожи на наши, но только более пряные и острые. Тесто обыкновенное, пельменное - из яйца, муки, воды и соли. Правда, еще ложечку растительного масла надо добавить в него.

Все китайское в этом блюде сосредоточено в начинке и способе готовки пельменей.
Сделать фарш из свинины, свинины с говядиной, свинины с курицей (в этом случае свинину надо брать пожирнее).

Кроме мяса в начинку больше ничего молоть не надо. Все остальные ингредиенты, которые нуждаются в измельчении, надо мелко изрубить ножом. В частности, капусту и чеснок. Еще натереть на мелкой терке кусочек свежего имбиря. Я в рецепте дам столько, сколько кладут  в Китае. Но на мой вкус, это островато. Достаточно кусочка размером с грецкий орех.

Перемешать все и оставить на час. Еще в фарш можно положить немного молотого кориандра. Заметьте, никакого лука в этом варианте пельменей нет. Основную сочность дает капуста.
Дальше поступать, как с обычными пельменями. То есть раскатать тесто, вырезать кружочки или нарезать на квадраты, слепить пельмени «ушками» или треугольные. А вот дальше все не совсем обычно. Разогреть немного растительного масла в глубокой сковороде и обжарить в нем пельмени - 1-2 минуты (встряхивая сковороду, чтобы пельмени не прилипли). Залить  стаканом кипятка и варить 7-8 минут под крышкой, пока жидкость не выпарится.

Когда нет свежего имбиря, я «заостряю» свои пельмешки следующим образом. Дома есть острое кунжутное масло, настоянное на красном жгучем перце. Я добавляю чайную ложечку к маслу для обжарки.

Ингредиенты

Начинка для китайских пельменей: 400 г фарша, 150 г китайской капусты, 2 зубчика чеснока, 50 г свежего имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, щепотка молотого кориандра.

Фото www.kulina.ru


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.



Авторизация

 

Сейчас на сайте
Гостей: 231
Пользователей: 1
Всего: 232

Вы гость здесь
^ Наверх