Рубрики газеты
Форум
arman_kst
Устранить недоделки в домах, заселенных накануне Дня независимости, за одну неделю обязал аким Костанайской области
Сегодня читал и смотрел видео на закон.кз про эти дома, недоделки со стороны Ирина и К.
17.01.19 14:32
KOS77
Устранить недоделки в домах, заселенных накануне Дня независимости, за одну неделю обязал аким Костанайской области
дом на годичной гарантии строителей Интересно у нас получается, при покупке утюга за 5 тыс., дают год гарантии и при покупке новой квартиры за 5 млн., также всего 1 год. Дорогу отремонтируют, также...
17.01.19 14:10
yudjin
Устранить недоделки в домах, заселенных накануне Дня независимости, за одну неделю обязал аким Костанайской области
Алиса: почитала, посмотрела на фотки и да-да, профессионалы, технари, хозяйственники, мужи у руля города канули в Лету... и. о. акима Костаная Айдара ХУСАИНОВА читаем биографию с сайта ...
17.01.19 13:54
Алиса
Из каких увеселительных заведений чаще всего звонят в полицию, рассказали в ДП Костанайской области
А по скольки из названных были приняты действия и реальные решения?
17.01.19 13:35
Алиса
Устранить недоделки в домах, заселенных накануне Дня независимости, за одну неделю обязал аким Костанайской области
почитала, посмотрела на фотки и ...поржала.. А чего говорить? Всё и так понятно.
17.01.19 13:33
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Есть ли жизнь в биойогуртах?

Популярные йогурты от «Данон» хранятся 6 месяцев. Столько живые бактерии не живут

Надежда КОВАЛЬСКАЯ, kovalskaya@ng.kz,
по материалам medportal.ru, medlinks.ru, zdr.ru

Пользы от продукта со сроком хранения больше месяца - никакой

О чудодейственных свойствах молочных напитков с приставками «био» и «бифи» сегодня слышали даже дети. Тем не менее сомнения по поводу эффективности продуктов, обогащенных «живыми» бактериями, не исчезают. Что же такое кисломолочные биопродукты - пища для здоровья или ловкий маркетинговый ход?

Что такое пробиотики, чем они отличаются от пребиотиков и зачем их добавляют в кисломолочные продукты? А главное - почему наличие про- или пребиотиков в продукте дает основание его производителям взимать с покупателей дополнительные деньги?

Пробиотики - это препараты и продукты питания, содержащие непатогенные штаммы микроорганизмов, способные заселять желудочно-кишечный тракт и оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Наиболее известными пробиотическими культурами являются бифидо- и лактобактерии, они составляют до 90% кишечной микрофлоры. С этой точки зрения любой «живой» йогурт, любой кисломолочный продукт, в котором сохранены полезные для здоровья человека микроорганизмы (даже самый простой кефир!) уже являются продуктами, содержащими пробиотик.

Пребиотиками называют пищевые компоненты, которые используются полезными микроорганизмами в процессе роста. Это способная к брожению субстанция, которая служит питательной средой для здоровой микрофлоры (олигосахариды, лактулоза, лактоза, полисахариды, инулин). И если первые - (те, которые ПРО-) заселяют кишечник «полезными» микроорганизмами, то вторые (ПРЕ-) - они не живые, это лишь то, что служит пищей для микроорганизмов.

По мнению наших врачей, говорить о пользе кисломолочных продуктов можно только в том случае, если они натуральные. Пользы от йогурта со сроком хранения больше месяца - никакой.

- Чем больше сроки хранения, тем меньше пробиотических культур остается в продукте, - считает гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Владимир ЛОБКОВ. - Популярные «Даноны», например, хранятся 6 месяцев. Столько времени живые бактерии не могут сохраняться. С каждым днем их количество будет сокращаться. Наличие бифидо- и лактобактерий в бифилайфах, бифидоках и прочем остается на совести производителя. Сами по себе пробиотические культуры улучшают микрофлору кишечника, препятствуют размножению неблагоприятных бактерий.

О необходимости правильного употребления биопродуктов говорят и российские специалисты.

 - Сомнения обывателей об эффективности действия биопродуктов имеют место быть, - считает руководитель лаборатории санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии Института питания РАМН Светлана ШЕВЕЛЕВА. - Они не обладают моментальным действием и у некоторых потребителей не хватает терпения или аккуратности их принимать в течение двух недель или месяца или даже более, в зависимости от патологии. А несоблюдение режима применения сводит на нет все усилия.

Итак, хваленые полезные бактерии присутствуют не только в йогурте, но и во всех других молочных продуктах, исключение составляют лишь пастеризованные, то есть подвергнутые термической обработке. Как гласит рекламный лозунг: зачем платить больше?

Родом из России

Многие потребители считают биойогурты и биокефиры модным западным веянием (среднее потребление европейцами одних лишь йогуртов, обогащенных пребиотиками, достигает 13 - 15 кг в год). Однако родиной кисломолочных продуктов с пробиотиками является Россия. Теорию о полезных микробах-пробиотиках разработал микробиолог И. И. Мечников, Нобелевский лауреат 1908 года. Он первый понял, что «...во внешней природе и в человеческом организме распространены микробы, оказывающие нам большую пользу в борьбе против заразных заболеваний».

Фото www.photosite.ru


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Гость
Re: Есть ли жизнь в биойогуртах?




Отправлено: 26.08.11 - 14:34 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Кто писал данную статью? У продукции фирмы Данон максимальный срок хранения 1 месяц! Надо проверять информацию прежде чем ее писать

гостья
Re: Есть ли жизнь в биойогуртах?




Отправлено: 26.08.11 - 17:52 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Да я тоже видела, что срок хранения 1 месяц, к примеру детский йогурт "Растишка" (Данон) срок хранения 30 дней.




Авторизация

 

Сейчас на сайте
Гостей: 286
Пользователей: 1
Всего: 287

Вы гость здесь
^ Наверх