Рубрики газеты
Форум
elektron
Елена ПИКЕЛЬНАЯ: Проходите мимо, злыдни!
А Елене, сил и здоровья, для продолжения проектов!
25.01.20 16:18
elektron
Елена ПИКЕЛЬНАЯ: Проходите мимо, злыдни!
таноми52: Не отражает сути этих людишек. Ну от части, простые неудачники, завидующие видя то, как помогают тем, кто в этом нуждается. И не понимая того, какого труда это стоит, ухаживать за...
25.01.20 16:17
таноми52
Елена ПИКЕЛЬНАЯ: Проходите мимо, злыдни!
Не отражает сути этих людишек. Больше подходит "нелюдь", ибо такие людские качества, как милосердие и сострадание, им чужды.
25.01.20 16:11
таноми52
Казахстан поднялся в рейтинге стран по уровню восприятия коррупции. Как мы этого добились?
о Стратегическому плану развития Казахстана, показатель ИВК к 2025 году должен составить 35 баллов). Источник:www.ng.kz Сейчас у нас 34 балла, подняться на один балл хотят за 5 (!!!) лет. Чтобы...
25.01.20 16:03
Козлов я
Казахстан поднялся в рейтинге стран по уровню восприятия коррупции. Как мы этого добились?
c.radikal.ru
25.01.20 15:12
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Есть ли жизнь в биойогуртах?

Популярные йогурты от «Данон» хранятся 6 месяцев. Столько живые бактерии не живут

Надежда КОВАЛЬСКАЯ, kovalskaya@ng.kz,
по материалам medportal.ru, medlinks.ru, zdr.ru

Пользы от продукта со сроком хранения больше месяца - никакой

О чудодейственных свойствах молочных напитков с приставками «био» и «бифи» сегодня слышали даже дети. Тем не менее сомнения по поводу эффективности продуктов, обогащенных «живыми» бактериями, не исчезают. Что же такое кисломолочные биопродукты - пища для здоровья или ловкий маркетинговый ход?

Что такое пробиотики, чем они отличаются от пребиотиков и зачем их добавляют в кисломолочные продукты? А главное - почему наличие про- или пребиотиков в продукте дает основание его производителям взимать с покупателей дополнительные деньги?

Пробиотики - это препараты и продукты питания, содержащие непатогенные штаммы микроорганизмов, способные заселять желудочно-кишечный тракт и оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Наиболее известными пробиотическими культурами являются бифидо- и лактобактерии, они составляют до 90% кишечной микрофлоры. С этой точки зрения любой «живой» йогурт, любой кисломолочный продукт, в котором сохранены полезные для здоровья человека микроорганизмы (даже самый простой кефир!) уже являются продуктами, содержащими пробиотик.

Пребиотиками называют пищевые компоненты, которые используются полезными микроорганизмами в процессе роста. Это способная к брожению субстанция, которая служит питательной средой для здоровой микрофлоры (олигосахариды, лактулоза, лактоза, полисахариды, инулин). И если первые - (те, которые ПРО-) заселяют кишечник «полезными» микроорганизмами, то вторые (ПРЕ-) - они не живые, это лишь то, что служит пищей для микроорганизмов.

По мнению наших врачей, говорить о пользе кисломолочных продуктов можно только в том случае, если они натуральные. Пользы от йогурта со сроком хранения больше месяца - никакой.

- Чем больше сроки хранения, тем меньше пробиотических культур остается в продукте, - считает гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Владимир ЛОБКОВ. - Популярные «Даноны», например, хранятся 6 месяцев. Столько времени живые бактерии не могут сохраняться. С каждым днем их количество будет сокращаться. Наличие бифидо- и лактобактерий в бифилайфах, бифидоках и прочем остается на совести производителя. Сами по себе пробиотические культуры улучшают микрофлору кишечника, препятствуют размножению неблагоприятных бактерий.

О необходимости правильного употребления биопродуктов говорят и российские специалисты.

 - Сомнения обывателей об эффективности действия биопродуктов имеют место быть, - считает руководитель лаборатории санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии Института питания РАМН Светлана ШЕВЕЛЕВА. - Они не обладают моментальным действием и у некоторых потребителей не хватает терпения или аккуратности их принимать в течение двух недель или месяца или даже более, в зависимости от патологии. А несоблюдение режима применения сводит на нет все усилия.

Итак, хваленые полезные бактерии присутствуют не только в йогурте, но и во всех других молочных продуктах, исключение составляют лишь пастеризованные, то есть подвергнутые термической обработке. Как гласит рекламный лозунг: зачем платить больше?

Родом из России

Многие потребители считают биойогурты и биокефиры модным западным веянием (среднее потребление европейцами одних лишь йогуртов, обогащенных пребиотиками, достигает 13 - 15 кг в год). Однако родиной кисломолочных продуктов с пробиотиками является Россия. Теорию о полезных микробах-пробиотиках разработал микробиолог И. И. Мечников, Нобелевский лауреат 1908 года. Он первый понял, что «...во внешней природе и в человеческом организме распространены микробы, оказывающие нам большую пользу в борьбе против заразных заболеваний».

Фото www.photosite.ru


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Гость
Re: Есть ли жизнь в биойогуртах?




Отправлено: 26.08.11 - 14:34 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Кто писал данную статью? У продукции фирмы Данон максимальный срок хранения 1 месяц! Надо проверять информацию прежде чем ее писать

гостья
Re: Есть ли жизнь в биойогуртах?




Отправлено: 26.08.11 - 17:52 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Да я тоже видела, что срок хранения 1 месяц, к примеру детский йогурт "Растишка" (Данон) срок хранения 30 дней.




Авторизация

 

Вопрос недели
Владельцы автомобилей с российскими, киргизскими и армянскими номерами требуют отменить поправки в законе о необходимости растаможивания и постановки на учет этих машин в Казахстане. Должно ли правительство пойти им навстречу?
Да. Эти автомобили приобретены и зарегистрированы в рамках Таможенного кодекса ЕАЭС.
Да. Такие поправки в законе приведут к росту социальной напряженности в Казахстане.
Нет. Казахстанцы используют лазейки в законодательстве ЕАЭС во вред экономике своей страны.
Нет. Владельцы автомобилей с иностранными номерами очень часто нарушают ПДД.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 80
Пользователей: 0
Всего: 80

Вы гость здесь
^ Наверх